Hacienda Ranchero | Stylová mexická restaurace a penzion v centru Pardubic

NĚCO MALÉHO NA ZAČÁTEK

NACHOS křupavé mexické chipsy s různými druhy omáček dle vaší chuti, zakáplé pikantní omáčkou
s horkým pikantním čedarem	95,--
se dvěmi mexickými salsami	85,--
s guacamole avokádový krém, typická mexická omáčka	90,--
cheese rozpečené chipsy se směsí sekaných mas chilli con carne s papričkami jalapeňos, zapečené pod čedarem a mozzarellou, přelité BBQ omáčkou (150g/120g)	125,--
Ceviche con losos čerstvý marinovaný losos v limetkové šťávě s koriandrem a šalotkou, podávané s mexickými chipsy (60g)	115,--
Plněné papričky jalapeňos se směsí hovězího masa zapečené sýrem, podávané na ledovém salátu	119,--
Kuřecí tortilla soup slavnostní mexická tomatová polévka s kuřecím masem, chilli, zdobená avokádem a chipsy (0,4l)	55,--

HLAVNÍ JÍDLA – MEXIKO

HAMBURGERS

RYBY

TEX–MEX HLAVNÍ JÍDLA

PRO MALÁ BŘÍŠKA

SALÁTY

SLADKÁ JÍDLA

PŘÍLOHY (200g)

OMÁČKY, DIPY, SALZY

NEALKO NÁPOJE

ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

Sobota 14.6.
0,3l CHALUPÁŘSKÁ BRAMBORAČKA s UZENINOU (1,3,7,9)	59,-
160g HOVĚZÍ BALL TIP STEAK, restované mladé kapustičky na Pancetě, pečený americký brambor v mořské soli (1,3,7,9)	215,-
100g ČERSTVÝ KOZÍ SÝR na VARIACI SALÁTU s kousky červené řepy a vlašskými ořechy, balzamiková redukce, parmazánový toast (1,3,7,9)	195,-
MEXICKÉ CHURROS s KARAMELEM a šlehačkou	119,-
0,5l Plzeň 12	68,-
0,5l OVOCNÝ BIRELL - POMELO GREP	55,-
Neděle 15.6.
0,3l CHALUPÁŘSKÁ BRAMBORAČKA s UZENINOU (1,3,7,9)	59,-
160g HOVĚZÍ BALL TIP STEAK, restované mladé kapustičky na Pancetě, pečený americký brambor v mořské soli (1,3,7,9)	215,-
100g ČERSTVÝ KOZÍ SÝR na VARIACI SALÁTU s kousky červené řepy a vlašskými ořechy, balzamiková redukce, parmazánový toast (1,3,7,9)	195,-
MEXICKÉ CHURROS s KARAMELEM a šlehačkou	119,-
0,5l Plzeň 12	68,-
0,5l OVOCNÝ BIRELL - POMELO GREP	55,-

TACOS Nejtypičtější mexické jídlo – malé kukuřičné tortilly plněné různými náplněmi, které jsou doplněné o studené omáčky, z nichž my nabízíme omáčku casera a zakysanou limetkovou smetanu.
TACOS DE POLLO (4 KS) plněné mexickou rýží nebo listovým salátkem, s trhaným kuřecím masem v mexické salze s cibulkou, sypané balkánským sýrem a koriandrem	199,--
TACOS DE CEDRO (4 KS) plněné marinovaným pomalu pečeným vepřovým masem s cibulkou, mexickou rýží a strouhaným čedarem	199,--
TACOS DE PATO (4KS) pomalu vařená kachna natrhaná na jemné proužky s cibulkou, mexickou rýží a koriandrem a quacamole	199,--
QUESADILLA Hlavním základem quesadilly je sýr, který nesmí nikdy chybět . Quesadilla je zapečená a přeložená pšeničná tortilla plněná sýrem a různými druhy zeleniny a směsí se třemi druhy omáček (zakysané smetany, guacamole, casera omáčkou).
KUŘECÍ se smetanovým špenátem zapečená s balkánským a mozarellou sýrem (150g)	215,--
VEPŘOVÁ Restované vepřové maso z panenské svíčkové s cibulkou, slaninou a čedarem (150g)	205,--
CHEESE dvě pšeničné tortilly plněné míchanými sýry (mozarella, čedar, sýr s modrou plísní), kukuřicí a papričkami jalapeňos, servírované na listovém salátu se dvěmi druhy omáček, marinované nudličky kaktusu [řekněte si o nepálivou verzi] (150g)	205,--
BURRITOS Rolovaná pšeničná tortilla do křupava opečená, plněná směsí klasických mexických příloh, čerstvé zeleniny a mas dle vlastní chuti, doplněná o mexické salzy.
KUŘECÍ restované kuřecí proužky s kukuřicí, sýrem a mexickou rýží (150g)	225,--
KACHNÍ trhané kachní maso s pečenými plátky brambor, cibulkou a sýrem mozzarella (150g)	229,--
HOVĚZÍ grilované hovězí nudličky s nasekanou jalapeňos papričkou, sýrem a mexickou rýží (150g)	239,--
VEGETARIANA plněná grilovanou čerstvou paprikou, kukuřicí, sýrem, na výběr s mexickou rýží NEBO pečenými plátky brambor, zapečená mozzarellou a čedarem (200g)	199,--
FLAUTAS al HORNO Plněné tortilky srolované a plněné různými druhy náplní, zapečené sýrem a mexickými omáčkami, servírované v keramice.
FLAUTAS DE POLLO šťavnaté kuřecí masíčko s kukuřicí, špenátem a sýrem (150g)	225,--
FLAUTAS DE CERDO vepřové na nudličky s cibulkou, slaninou a sýrem (150g)	225,--
FLAUTAS DE SALMON s kousky grilovaného lososa se špenátem a sýrem (150g)	225,--
FLAUTAS Srolované pšeničné tortilly do ruliček, buď pečené nebo smažené, plněné různými náplněmi, servírované na ledovém salátu, zdobené zakysanou smetanou, balkánským sýrem a sekanými tomaty.
FLAUTAS DE SPINACHI 4 ks pečených rolek plněných trhaným kuřecím prsíčkem, špenátem a mozzarellou (150g)	209,--
FLAUTAS DORADOS 2 ks smažených rolek s kuřecím masem, mozarellou, čedarem, balkánským sýrem a koriandrem (150g)	209,--
CHILLI CON CARNE Nejznámější tex–mex jídlo ze šťavnatého sekaného masíčka a nudliček hovězího s fazolemi, cibule, rajčat, paprik a kukuřice v tomatové omáčce v pálivosti podle vaší chuti.
CHILLI CON CARNE	225,--
ENCHILADAS Tři srolované pšeničné tortilly plněné různými náplněmi a vždy zapečené sýrem a salzami.
KUŘECÍ kousky kuřecích prsíček se směsí křupavé zeleniny, zapečené balkánským sýrem, mozarellou sýrem a omáčkou z pečených rajčat (150g)	219,--
MIXTA vepřové a hovězí kousky, cibule, žampiony, mexické papričky zapečená se sýrem a omáčkami verde a casera (150g)	219,--
SPINACI CREMA kousky kuřecích prsíček se smetanovým špenátem a cibulkou, zapečené se salzami, sýrem mozarella a čedarem (150g)	219,--
FAJITAS Filírovaný steak na fajitas kořením servírovaný se zprudka grilovanými paprikami na nudličky a cibulí v mexickém koření; podávaný na rozpálené litinové pánvi s opečenou velkou pšeničnou tortilou a mexickou rýží.
SE ŠŤAVNATÝM KUŘECÍM PRSÍČKEM	239,--
S HOVĚZÍM STEAKEM z vyzrálého amerického flank steaku (200g)	299,--
S GRILOVANOU VEPŘOVOU PANENKOU	249,--
EMPANADA Zapečená tortilla ve tvaru kapsy, plněná trhaným masem (dle vašeho výběru) a sýrem.
S TRHANÝM KUŘECÍM MASEM kořeněném mexickým kořením, špenátem, kukuřicí a sýrem, zdobená smetanou (150g)	219,--
S TRHANÝM VEPŘOVÝM MASEM pečené v chipotle marinádě s ananasovou šťávou, cibulkou, koriandrem a sýrem (150g)	219,--

Picante burger Grilovaný šťavnatý plátek ze 100% hovězího masa v rozpečené burger housce, obložený listovým salátem, tomaty, chipotle omáčkou, plátky domácí slaniny a čedarem. Domácí steakové hranolky (200g)	225,--
Mexický burger Pšeničná placka plněná 100 % hovězím mletým masem, listovým salátem, sekanými tomaty, karamelizovaná cibulka, plátky jalapeňos papričky, omáčka BBQ, rukola, steakové hranolky (200g)	225,--
Burger Pato Picado Na výběr buď servírované v pšeničné tortille nebo v naší rozpečené bulce. Trhané kachní maso, listový salát, pečené plátky slaniny, glazovaná šalotka, BBQ majonéza, naše hranolky (170g)	225,--

Grilovaný filet z lososa naložený v čerstvých bylinkách, podávaný na grilované cuketě, lilku, žampionech a s cherry rajčátky (200g)	225,--
Steak z tuňáka žlutoploutvého s limetkovou omáčkou provoněnou bylinkami a zjemněnou smetanou (200g)	225,--

Pečená filírovaná kuřecí prsa na grilované zelenině zakáplé dýňovým olejem (cuketa, lilek, paprika, červená cibule, cherry rajčátka) (200g)	175,--
Pečené kuřecí paličky v chilli medové marinádě s vůní čerstvých bylinek, dip z modrého sýra, naše rozpečená máslová bageta (400g)	175,--
Pomalu pečené uzená vepřová žebra v jemně pikantní marinádě s medem a zázvorem, servírovaná na litinové pánvi s rozpečeným chlebem plněný anglickou slaninou (600g)	229,--
Váleček z vepřové panenky s restovanými hráškovými lusky a domácí uzenou slaninou (200g)	215,--
Mexická vepřová panenka dorůžova pečená, plněná mexickými papričkami, podávaná se studenou sýrovou omáčkou (200g)	215,--
Medailonky s chipotle mango salzou kombinace vepřové panenky, mexické salzy a kořeněných kousků manga – je to chuť právě pro toho, kdo miluje sladko pikantní jídla dálek (200g)	215,--
Kotleta s kostí z masitého selátka posazená v pečeném chlebovém špalku s grilovanou anglickou slaninou a cibulkovými kroužky, česneková omáčka (300g)	215,--
Ranchero kotlík na proužky ochucené kuřecí prso ve speciálním americkém koření, doplněné pečenými bramborami se žampiony, cibulkou a nivou, zalité smetanovou omáčkou a vše zapečené (180g)	215,--
Chorizo pánev 60g kuřecího, 60g hovězího, 60g vepřového masa – směs z proužků mas v chorizu koření, zarestované společně s cibulkou, fazolemi a pikantní mexickou salzou. Doporučujeme k tomu opečené pšeničné nebo kukuřičné placky a nebo mexickou rýži.	215,--
Filírovaný flank steak z býčka potřený bylinko/česnekovým máslem, servírovaný na marinovaném cibulkovém čatní, tři druhy omáček (200g)	285,--
Hovězí steak “Jalisco” con chedar připravovaný z vyzrálého hovězího flank steaku s teplou lehce pikantní čedarovou omáčkou s jalapeňos papričkou a anglickou slaninou (200g)	285,--
Entrecote steak neboli Rib eye steak (200g), s omáčkou dle vašeho výběru:	285,--
s lanýžovou omáčkou	+40,--
s hříbkovou omáčkou	+35,--
s omáčkou z nakládaného pepře	+30,--

Dětská ENCHILADAS pšeničná placka plněná kuřecím masíčkem a sýrem (70g)	105,--
Dětské mini řízečky nebo kuřecí prsíčko na grilu - hranolky, kečup (100g)	105,--
Velká porce MC steakových hranolek s omáčkou BBQ a naší sýrovou omáčkou (300g)	89,--

Míchaný listový salát s extra panenským olejem	55,--
Salátek z čerstvé sezonní zeleniny	69,--
“Ranchero” salát grilované kousky vyzrálého hovězího masa na křupavých lístcích salátu, zakáplá hořčino–medovým dresingem, zdobená cibulovými kroužky a mexickými chipsy (150g)	169,--
Tex mex salát míchaný salát podávaný v pečené pšeničné placce s grilovaným kuřecím masíčkem, rajčaty, paprikou, kukuřicí, marinovanými nudličkami kaktusu, praženou anglickou slaninou a balkánským sýrem (150g)	159,--
Ensalada con losos grilované kousky lososa podávané na křupavém listovém salátu se cherry rajčátky a baby špenátu v lehkém bylinkovém dresingu (100g)	169,--

Pečená tortilla “Bananas” plněná banánem v domácím karamelu s limetkou, čerstvá šlehačka	85,--
Churros [čuros] Křupavá španělská pochoutka z odpalovaného těsta, obalená ve skořicovém cukru s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou	85,--
Zmrzlinový pohár tři kopečky zmrzliny se šlehačkou a náplní dle nabídky (ovoce, karamel...)	69,--

Bramborové steakové hranoky	40,--
Pečené lahůdkové brambory na olivovém oleji s čerstvými bylinkami	40,--
Restované brambory s červ. řepou, slaninou a koriandrem	49,--
Sýrovo–smetanové brambory	49,--
Hráškové lusky na slanině	65,--
Restovaná kukuřičná zrna	55,--
Mexická rýže nebo fazolový krém	33,--
Pšeničná tortila (1 ks) • Kukuřičná tortilla (2 ks)	15,--
Rozpečená bageta s bylinkovým máslem	30,--
Ošatka pečiva	25,--
Zapečená kapsa z tortilly plněná mixem sýrů	49,--

Qucamole avokádový krém se smetanou	40,--
BBQ omáčka	30,--
Sweet and Chilli omáčka	30,--
Omáčka z modrého sýra	30,--
Chipotle dip	30,--
Česnekový dip	25,--
Salzy verde a casera	25,--
Cheddarová horká omáčka	40,--

CHLAZENÉ
Pepsi-cola 0,25l	39,--
Pepsi light 0,25l	39,--
Mirinda 0,25l	39,--
Tonic 0,25l	39,--
7 UP 0,25l	39,--
Juice 0,2l pomeranč, jablko, hruška, grep, černý rybíz, kaktus, jahoda	39,--
Ice-tea 0,35l	39,--
Zázvorka 0,25l	39,--
Evervess (tonic) 0,25l	39,--
Red bull 0,25l	69,--
Mattoni perlivá 0,33l	29,--
Toma natura 0,33l	29,--
Sodovka 0,1l	8,--
Džbánek vody 0,5l s lístky máty a citrónu	25,--
ČERSTVÉ ŠŤÁVY
Fresh pomeranč	69,--
Fresh grep	69,--
Fresh mix	69,--
TEPLÉ
Káva espresso	39,--
Káva turecká	35,--
Káva vídeňská	48,--
Káva capuccino	45,--
Káva latte	55,--
Kafé mexicano s tequilou	69,--
Horká čokoláda	59,--
Svařené víno	49,--
Grog	45,--
Horký punč	45,--
Svařený juice	45,--
Čaj dle výběru	55,--
Čaj z čerst. zázvoru s medem	55,--
Čaj z čerstvé máty s medem	55,--
Frappe	49,--
Ledová káva	59,--
DOMÁCÍ LIMO 0,4l
Okurková limonáda	59,--
Okurkovo – zázvorová	59,--
Malinová limonáda	59,--

APERITIVY
Martini – bianco	55,--
Martini – extra dry	55,--
Martini – rosso	55,--
Campari 0,04l	60,--
Royal port 0,04l	60,--
SKOTSKÉ WHISKY
Johnnie Walker	60,--
Ballantines	60,--
IRSKÉ WHISKY
Jameson	55,--
Tullamore Dew	55,--
Jameson 12Y	90,--
AMERICKÉ WHISKY
Jack Daniels	60,--
Jack Daniels Honey	60,--
Jim Beam	50,--
GIN
Beefeater	55,--
Gin Bombay	55,--
LAHVOVÁ VÍNA Dle aktuální nabídky na vinném lístku
COGNAC, BRANDY
Martell v.s.	90,--
Metaxa	50,--
VODKA
Finská	50,--
Absolut	50,--
LIKÉRY
Carolans	45,--
Absinth	60,--
Jagermaister	55,--
Becherovka	40,--
Slivovice	50,--
Berentzen (dle výběru)	40,--
Fernet, Fernet citrus	40,--
Griotka	30,--
Vaječňák	30,--
ROZLÉVANÁ VÍNA
Čtvrťák bílého 0,25l dle denní nabídky	59,--
Čtvrťák červeného 0,25l Španělské Tempranillo	59,--
Rozlévané růžové 0,2L dle nabídky restaurace	52,--
Rozlévané Prosecco 0,1L	33,--
Aperol Spritz 0,25L	79,--
RUM SPECIAL 0,04L / 0,02L
mexico
EL RON PROHIBIO 15Y, název "Zakázaný Rum" pochází ze španělštiny a byl známý už kolem roku 1700. Destilát se vyrábí z cukrové třtiny a posílá se do Španělska, kde zraje v dubových sudech po španěl. sladkých vínech.	99,-- / 50,--
karibské
OPHYUM 12Y zraje v sudech z amerického a francouz.dubu	160,-- / 80,--
PANCHO VILLA zraje 12 až 15 let v sudech z amerického dubu po tequile reposado	160,-- / 80,--
BAVARO BLACK Premium 12tý rum jemně nasládlé chuti s náznakem vanilky, karamelu a čokolády, pojmenovaný po nejznámější Dominikánské pláži	120,-- / 60,--
CAPITAN BUCANERO dominikánský rum který je po destilaci uložen v dubových sudech, kde odpočívá 7 let klidu	65,-- / 33,--
BARCELO RON DOMINICANO vynikající směs skvělých dominikánských rumů zrající déle než šest až osm let v dubových sudech	80,-- / 40,--
PRESIDENTE 19 AŇOS zraje v sudech po burbónu a dozrávaly v silně vypálených sudech po sherry, chut je spíše nasládlá s nádechem po rozinkách, vanilky a medu s dozvukem doutníkového kouře	160,-- / 80,--
QRM RON 23Y kombinace více jak 23tých vyzrálých rumů v sudech z francouzského dubu	180,-- / 90,--
MC COY REAL 5Y zraje v sudech po burbonu, značka MC Coy je založena na příběhu Billa McCoye který za doby prohibice v USA vozil rum k jejím břehům	100,-- / 50,--
CPT MORGAN BLACK jamajský rum, který se jmenuje po slavném anglickém pirátu – Captain Morgan	60,-- / 30,--
KAKADU ELIXIR DE BANANA banánový elixir se vyrábí z blendu tří až pětiletých rumů, je skvělý samotný, na ledu nebo ke kávě	60,-- / 30,--
PYRAT XO RESERVA rum z ostrova Anquily smíchaný z vyzrálých rumů starších 15 let, s hutným a nasládlým aroma, každá láhev je certifikována pracovníkem	110,-- / 55,--
LEGENDARIO ELIXIR DE CUBA 7YO je vyroben z pravého rumu Anejo. Leží 7 let v sudech z amer. dubu. Následně se v něm měsíc macerují rozinky, které se vymačkají a lahodná šťáva se přidává do rumu	70,-- / 35,--
SISTER ISLES zraje více jak 8 let na ostrovech St. Kitts a Nevis, pak je přemístěn do Španělska, kde dozrává v sudech po výběr. vínech od Hacienda Zorita	160,-- / 80,--
CUBANEY RON rum směsí rumů dle stáří , které zrály v kvalitních dubových sudech metodo solera
8 aňos	90,-- / 45,--
12 aňos / elixir	100,-- / 50,--
21 aňos	110,-- / 55,--
25 aňos	120,-- / 65,--
pomerančový	90,-- / 45,--
karamelový	90,-- / 45,--
medový	90,-- / 45,--
TEQUILA
SIERRA silver / reposado	70,-- / 35,--
PEPE LOPEZ silver / gold	70,-- / 35,--
SAUZA silver / reposado	80,-- / 40,--
OLMECA blanco / reposado	90,-- / 45,--
EL JIMADOR blanco / reposado	100,-- / 50,--
HERRADURA plata / reposado	100,-- / 50,--
CORALEJO aňejo / reposado	100,-- / 50,--
GRAN ORENDAINO blanco / reposado	100,-- / 50,--
OLLITAS blanco / reposado	100,-- / 50,--
AHA TORO blanco / reposado	130,-- / 65,--
AMATE blanco	130,-- / 65,--
MEZCAL	120,-- / 60,--
EXKLUZIVNÍ TEQUILA PADRE blanco / reposado	250,-- / 125,--
RUM CLASSIC
Havana Aňejo	55,--
Havana Reserva 7Y	70,--
Bacardi Superior	55,--
Bacardi Gold	60,--
Malibu	40,--
Tuzemák v.s.o.p.	35,--
PIVO
Budvar 12° 0,5	39,--
Budvar 12° 0,3	24,--
Budvar 10° 0,5	34,--
Budvar 10° 0,3	21,--
Somersby lahvové 0,33 ovocné pivo různé druhy	38,--
Mexické pivo 0,33	69,--
Nealkoholické pivo Budvar FREE 0,5	35,--
SEKT
Sekt André Demi	290,--
Sekt André Brut	290,--
Sparklentini malinový sekt	260,--

Počet	Druh pokoje	1 osoba	1 osoba bez snídaně	2 osoby	2 osoby bez snídaně
8x	Dvojlůžkový s manželskou postelí, samotným sociálním zařízením, TV, wifi	1330,-	1290,-	1550,- (hotově) 1650,- (kartou)	1450,- (hotově) 1550,- (kartou)

Po - So	11:00 - 22:00
Ne	11:00 - 21:30

Rozvoz jídel

Objednávky na číslech

+420 469 313 320

Novinky a menu

Sobota 14.6.

Neděle 15.6.

Mexická restaurace

Jídelní lístek

NĚCO MALÉHO NA ZAČÁTEK

NACHOS

křupavé mexické chipsy s různými druhy omáček dle vaší chuti, zakáplé pikantní omáčkou

HLAVNÍ JÍDLA – MEXIKO

HAMBURGERS

RYBY

TEX–MEX HLAVNÍ JÍDLA

PRO MALÁ BŘÍŠKA

SALÁTY

SLADKÁ JÍDLA

PŘÍLOHY (200g)

OMÁČKY, DIPY, SALZY

NEALKO NÁPOJE

ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

Penzion

Rezervace

Ceny ubytování

Víkendové slevy na ubytování

Fotogalerie

Kontakty

Adresa

Otevírací doba

Napište nám!