Kuřecí vývar se žloutkové nudle

Bouillabaisse a focaccia s omáčkou Rouille

Krémová polévka z baby špenátu a medvědího česneku, marinovaný fenykl, kalamáry, créme fraiche, chips foccacia

Grilované tygří krevety /3ks/ s česnekem, chilli a chorizem, jemný krém z avokáda, salát z mladých listů s citrusovým vinaigrette z limetky, citrónu a pomeranče

Carpaccio z hovězí svíčkové

Plato tapas, dle denní nabídky

Jamón Iberico de Bellota, šunka z iberských černých prasat sušená 36 měsíců chlazené Salmorejo, sušený žloutek, polosušená rajčata, grissini

Tatarák z mléčného telecího masa, espuma z pečených brambor a rozmarýnu, křupavý bramborový popcorn, zelený chřest, bylinkový olej Tatarák z mléčného telecího masa 245, - espuma z pečených brambor a rozmarýnu,

Středozemní zahrada s mořem, burattina, uzený úhoř, ančovičky, rajčatový gel, cuketa, fenykl, bylinkový olej z bazalky a estragonu

Grilovaná chobotnice s omáčkou z choriza

Španělská pánev pro 2 osoby

Prémiové vyzrálé hovězí steaky 230 - 690

Katalánska pánev s mořskými plody Zarzuela de Mariscos, mořská ryba, kalamáry, tygří kreveta, mušle, rajčata, cibule, česnek, řapíkatý celer, bílé víno, brambory grenaille

Opečený filet z halibuta s bylinkovou krustou, pálený pórek, celerový fondán, omáčka z černého česneku

Spaghetti s tygřími krevetami

Spaghetti Carbonara

Spaghetti „con crema di peperoni" s omáčkou z pečených paprik, restované kalamáry, chobotnice, chorizo, česnek

Spaghetti „Pomodoro" fresco s burattinou, česnek, rajčata, bazalka

Šafránové Risotto s mušlemi svatého Jakuba a slávkami, salátek z fenyklu a rukoly, polosušená barevná cherry rajčata, černý kaviár

Galantina z křepelky, jarní nádivka z čerstvých bylin, salát z mladých listů a zeleniny, glazovaná jarní zelenina na másle a bylinkách, petrželový jus

Steak z hovězí svíčkové „Rossini“, husí játra Foie Gras, zelený chřest, bramborová kroketa, Cayenský pepř, lanýžová demi glace omáčka

Jehněčí kolínko na červeném víně s rozmarýnem, bramborová kaše s kostičkami uzeného špeku, restovaný hnědý žampion, perlové cibulky, pečená šalotka

Křupavé řízky z mléčného telecího karé, glazované brambory grenaille v máslové emulzi s petrželí, šalotka, česnek, majonéza s citronem a tymiánem

Steak z jehněčí květové špičky, bylinkové máslo s růžovým pepřem, restovaná sezónní zelenina s bramborami grenaille, omáčka demi glace

Salát Waldorf s uzeným úhořem, čerstvé listy římského salátu, celer, řapíkatý celer, křupavé pekanové ořechy, hroznové víno, jablka Granny Smith, jogurtový dresink

Salát z čerstvých listů a zeleniny s citrusovým vinaigrette

Vanilkové Creme brulee

Dezert Napoleon, vrstvené křupavé plátky z kataifi nudlí s lemon curd, smetanové mascarpone, segmenty z pomeranče, manga a grepu

Trhaný mech s jahodovou salsou a rebarborou, espuma z valašského kefíru a ginu, feuilletine – oplatková krupice

Dezert dle denní nabídky

Zmrzlina / sorbet