VÝVAR drůbeží, kuřecí knedlíček, domácí nudle, zelenina brunoise

TOM YUM s grilovanou krevetou, marinované cherry rajče, shiitake, pak choi

TARTAR z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek

MUŠLE SV. JAKUBA grilované, mango, avokádo, rajčatová salsa, chilli marmeláda

TATAKI z hovězí svíčkové, mandarinkové ponzu, kumquat, citronová tráva, jarní cibulka, sezam

NÁŠ ČERSTVÝ SÝR, nakládaná pečená paprika, olivy Taggiasca, pražená semínka, kváskový chips, kerblík

Garden míchaný salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette

Extra přílohy

Grilované krevety

Grilovaný kozí sýr (80 g)

TAGLIATA grilovaná hovězí svíčková, rukola, nakládané pečené papriky, parmezán, salsa verde

TENDERLOIN neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.

STRIPLOIN Uruguay nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.

RIB-EYE Uruguay vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.

RIB-EYE US Prime vysoký roštěnec s výrazným tukovým mramorováním. U. S. PRIME je označení výjimečně kvalitního masa ze Severní Ameriky.

WAGYU RIB-EYE A5+ Japan maso z plemene Wagyu je považováno za delikatesu a je vyhledáváno gurmány celého světa. Vyznačuje se vysokým obsahem mezisvalového tuku, který je vidět na první pohled, jelikož je všudy přítomný, tato vlastnost dává masu nezaměnitelnou chuť a hlavně křehko

TELECÍ TOMAHAWK steak z vysokého roštěnce, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím. velmi chutné a křehké maso, které po tepelné úpravě zůstává šťavnaté.

KUŘECÍ SUPREME farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.

Classic cheese vystařený hovězí krk, cheddar, nakládané okurky, naše máslová brioška, domácí hranolky

Bacon cheese vystařený hovězí krk, slanina, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky

Ventricina chilli cheese vystařený hovězí krk, ventricina, jalape?os, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky

Humr celý100g Vámi vybraný humr z akvária v rajčatové omáčce, bisque, česnek, petržel

Varianty příloh:

linguine

pečené grenaille

míchaný salát

Surf & Turf steak z pravé svíčkové, humří ocas, přepuštěné máslo

Steak z tuňáka100g

Čerstvá ryba dle denní nabídky

Demi glace

Pepřová

Houbová

Holandská

Bbq sriracha

Aioli

GRENAILLE pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem

HRANOLKY domácí bramborové

KAŠE bramborová, uzená, škvarková drobenka, křen, libeček

KROKETY bramborové s mandlemi, smažené v domácí panko strouhance

KUKUŘICE grilovaná, aioli, parmazán, chilli

RAJČATA salát, kapary, ančovička, červená cibule, focaccia

KVĚTÁK pečený, pyré, hlíva ústřičná, ostružina, hnědé máslo se sójovou omáčkou

Seafood mísa 500g krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami linguine, míchaný salát, domácí pečivo a bisque

Variace vyzrálých hovězích steaků: tenderloin, rib-eye, new york strip s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

pro 2 osoby - 600g

pro 4 osoby - 1200g

SUŠENKA, ořechové pralines, slaná čokoládová ganache, smetanová zmrzlina

CHEESECAKE baskický, rakytník, černý rybíz, máta

PANNA COTTA rumová, honey grapefruit, vanilka, oves

Smažený kuřecí řízek s bramborovou kaší nebo hranolky

Čerstvá ryba dle denní nabídky s bramborovou kaší nebo hranolky

Spaghetti s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou