Krevety v tempuře 4 ks - čerstvě smažené tygří krevety v japonském těstíčku, servírované s jemnou omáčkou z wasabi a kaviárem z létajících ryb *2, 4, 6, 7

Hovězí carpaccio - tenké plátky vyzrálého hovězího servírované s pestem z čerstvé bazalky, černými Ligurskými olivami s peckou, rukolou, citrónem a sýrem parmazán

Hovězí tatarák - vyzrálé hovězí nahrubo sekané doplněné kořením, šalotkou, pažitkou a kapkou stařeného rumu, servírované se žloutkovou emulzí, nakládanými cibulkami a topinkami z kváskového chleba a stroužky česneku 1, 3, 7, 10

Gyoza - vařené knedlíčky v páře, plněné sekaným vepřovým masem, zázvorem a mladou cibulkou, zprudka opečené, doplněné asijskou omáčkou se sezamovým olejem a koriandrem 1, 2, 3, 4, 6, 11, 14

Asijský křupavý květák - růžičky pečeného květáku v kořeněném těstíčku a panko strouhance, doplněné pečeným sezamem a pikantní omáčkou Bang-bang 1, 2, 3, 4, 6, 7, 11

Salát z marinované chobotnice - pikantní salát z tenkých plátků doměkka vařené chobotnice, s jemně krájenou paprikou, rajčaty, avokádem, červenou cibulkou, chilli a koriandrem dochucené vinným octem a kořením 9, 10, 14

Tartar z tuňáka - krájený z čerstvého filetu žlutoploutvého tuňáka s pikantní japonskou marinádou ze sojové majonézy a koření, doplněný avokádem, granátovým jablkem, marinovaným zázvorem, wakame salátem a japonskou marinovanou ředkví, servírovaný v křupavém rýžovém chips 2, 4, 5

Tom Kha Kai - thajská pikantní kuřecí polévka s kokosovým mlékem, citronovou trávou, limetkovými listy, masem, nudlemi, houbami Shitaké, chilli, pórkem, thajskou bazalkou a koriandrem, limeta 1, 2, 3, 4, 6, 9, 11

Tomatová polévka - jemná polévka z pečených rajčat, řapíkatého celeru a medu, servírovaná s krémem z prvotřídního, italského sýra burrata, doplněná bazalkovým pestem 7, 9

Caesar salát - salát Little Gem, pikantní dresink s ančovičkami, křupavá slanina, krutony, sýr parmazán * 1, 2, 3, 4, 7, 10

- s krůtím steakem 100 g

- s krevetami 100 g

- s tuňákem 100g

Salát Cobb - salát s křupavými listy, servírovaný s grilovaným steakem z krůtích prsou, avokádem, vařeným vejcem, slaninou, cherry tomaty, červenou cibulkou a sýrem, doplněný zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje 3, 7, 10

Burrata salát - salát s prvotřídním sýrem burratta s marinovanými jahodami, hráškem, listovým salátem s rukolou a praženými pistáciovými ořechy, olivový olej a redukovaný balzamický ocet 7, 8, 12

Tataki z tuňáka na salátu - opečený steak z tuňáka v sezamové krustě, servírovaný na salátu z okurky, filátek grepu, avokáda, jarní cibulky a máty, lehký dresink ze sezamového oleje, limetkové šťávy a javorového sirupu a kapkami pikantní sojové majonézy 4, 6, 11

Linguine Aglio Olio e Peperoncino - čerstvé tenké italské těstoviny s restovaným česnekem, chilli papričkou, doplněné petrželkou, extra panenským olivovým olejem a sýrem parmazán *1, 3, 7

- s hovězím carpacciem

Fusilli tagliatta - čerstvé italské těstoviny s plátky hovězí svíčkové s rozmarýnem a zeleným pepřem, doplněné sušenými tomaty, rukolou a sýrem parmazán *1, 3, 7

Linguine ai pistacchi e stracciatella - tenké italské těstoviny s restovanou uzenou Pancettou, cherry tomaty doplněné drcenými pistáciemi a krémovým italským sýrem Stracciatella

Bramborové noky s hovězím a zimním lanýžem - naše jemné bramborové noky s plátky hovězího ve smetanovo - lanýžové omáčce, parmazánem a strouhaným čerstvým zimním lanýžem 1, 3, 7

Pappardelle al ragú di coniglio - tradiční jídlo z toskánského venkova ze širokých těstovin s jemným ragú z králičího masa, dušeného s pancettou, kořenovou zeleninou, rajčaty, bílým vínem a bylinkami, doplněné čerstvě sekanou petrželkou a sýrem Parmazán 9, 12

Rajčatové risotto s burratou - krémové italské risotto z pečených rajčat, bylin a rýže Vialone Nano s bílým vínem a šalotkou, doplněné pečenými cherry tomaty s česnekem, olivami, křupavou pangritátou z chleba a prvotřídním sýrem Burrata 1, 7, 9, 12

Poké bowl - Tradiční havajský pokrm s vařenou sladko- kyselou sushi rýží, avokádem, mangem, marinovaným zázvorem, wakame řasou, koriandrem, čerstvou zeleninou a sezamem *2, 4, 6, 8, 9, 11, 12, 14

- s restovanou hovězí svíčkovou 100 g a omáčkou Yakitori

- s grilovanými tygřími krevetami 100 g s omáčkou Ponzu

- s čerstvým tuňákem 100 g s omáčkou Ponzu

Beef BBQ burger 180g - grilované vyzrálé hovězí, bulka z Honzíkovy pekárny, mix salát, majonéza, křupavá slanina, čedar, BBQ omáčka, hranolky *1, 3, 7, 10

Svíčková na smetaně 200g - pomalu pečený vyzrálý hovězí váleček provoněný farmářským špekem a bylinami, kořenovou zeleninou a smetanou, domácí karlovarské knedlíky, brusinky, citron 1, 3, 7, 9, 10

Grilovaná chobotnice 150g - do měkka vařená chapadla v silném vývaru a bílém víně, servírovaná s naším kukuřičným pyré grilovanou divokou brokolicí, mladou karotkou a květákem 7, 9, 14

Grilované kuře Piri Piri 300g - grilovaná půlka vykostěného francouzského kukuřičného kuřete, marinovaná v koriandru, česneku a bazalce, servírovaná s grilovanou mladou karotkou a kořeněnou omáčkou Piri Piri 4, 7, 10

Grilované kachní prso 200g - čerstvé kachní prso marinované v medu a rozmarýnu, servírované s pyré z pečeného květáku, omáčkou Porto a divokou brokolicí 7, 9, 12

Grilované králičí hřbety 180g - šťavnaté kousky masa marinované v bylinkách a másle, upravené sous-vide, dogrilované na dřevěném uhlí, servírované s hráškovým pyré, grilovanou mladou karotkou a tymiánovým demi glacé

Grilovaný filet z tuňáka 180g - filet z tuňáka v kvalitě sashimi, grilovaný na dřevěném uhlí, servírovaný s omáčkou Ponzu a listovým salátem 4, 6, 8, 11

Pečený filet z mořského vlka - filet z čerstvé ryby pečený s bylinami, servírovaný listovém špenátu na másle, citronovou omáčkou a naším bramborovým pyré 4, 7

Sardské šafránové risotto s chobotnící - grilované kousky chobotnice s rozmarýnem a česnekem, servírované na šafránovém risottu z drobných sardských těstovin „ Fregola Sarda“ s bílým vínem, šalotkou, doplněné sušenými mini tomaty a sepiovým chips 1, 7, 9, 12, 14

Steak z našeho vyzrálého masa na kosti 100 g

Filet Beef Steak 200g - steak ze svíčkové plemene Black Angus, maso je jemné, šťavnaté a obsahuje málo tuku

- každých dalších 100g

Top blade steak 200g - šťavnaté a křehké maso z hovězí loupané plece

- každých dalších 100 g

Entrecôte z jihoamerických býků 200g - chuťově výrazné a šťavnaté, lehce prorostlé

- každých dalších 100 g

Grilovaný texas steak z farmářské kotlety 400g - grilovaný steak na kosti s bylinkovým máslem upravený sous-vide s tukovým krytím ze hřbetu vepříků z regionální farmy z Václavic

Café de Paris - máslovo-bylinková omáčka *4, 7, 10

Krémová pepřová omáčka - s Demi glacé, smetanou a zeleným pepřem 7, 9

Omáčka Daveś fiery - s marinovanou chilli papričkou *7

Hříbková omáčka - omáčka s lesními houbami, bylinkami, smetanou a Demi glacé 7 9

Omáčka s letním lanýžem - demi glacé s lanýžovým máslem a plátky čerstvého lanýže 7, 9

Domácí tatarská majonéza - se šalotkou, okurkou, dijonskou hořčicí a kapari *3, 10

Omáčka Porto - redukované portské víno a omáčka demi glacé 7

Domácí hranolky

Konfitované brambory Grenaille

Bramborové pyré *7

Bylinková bageta *1, 7

Fazolové lusky na slanině

Grilovaná sezónní zelenina 150g

Glazírovaná zelenina na másle - karotka, kapusta, řepa a černý kořen

Listový salát - s čerstvou zeleninou a vinaigrette

Čerstvý listový špenát na másle 7

Divoká brokolice na másle 7

Tranches d'ananas - jemné plátky ananasu plněné mascarpone krémem, doplněné jahodovou omáčkou a strouhanou bílou čokoládou *7

Gelato alla vaniglia con cioccolato - hrouda vanilkové zmrzliny s pistáciemi přelitá horkou mléčnou čokoládou *7, 8

Výběr z francouzských a italských sýrů - výběr z vyzrálých sýrů doprovázený domácím ovocným chutney, akátovo-lanýžovým medem, hroznovým vínem a karamelizovanými ořechy *7, 8