Administrace
Registrace
Kontakt
Média o nás
Pro majitele restaurací
Profil portálu
Reklama
Hledat
Červený Jelen
Hybernská, 5, 11000, Praha 1
Dnes:
Telefon
E-mail
Web
Facebook
Trasa
Meníčka
Jídelní lístek
Info
Akce (1)
Poslední aktualizace:
05.04.2024
Polévky
Hlavní chody
Z grilu a rožně
Přílohy a omáčky dle vaşeho...
Chutovky
Ke sdílení
Dezerty
Trezorové menu marka fichtn...
Předkrmy a polévka
Hlavní chody
Dezerty
Polévky
Krém z bílého chřestu | bramborové noky | řeřicha potoční | křepelčí vajíčko | jikry z lososopstruha
154 Kč
Polévka dle denní nabídky
134 Kč
Hlavní chody
Skotské vejce | hrášek | Cheddar | brambora | sezamové semínko | zeleninový demi glace | dvoubarevná mrkev | císařský hrášek
320 Kč
Pečený bílý chřest | 180g | & sýr Comté | sýrová omáčka | bramborová rösti | sušený hovězí roštěnec & vepřová šunka z řeznictví Čejka | 40g |
440 Kč
Jehněčí kolínko | 400g | štáva z červeného vína | jarní cibulka | mladá mrkev | | krupicová kaše s brynzou a medvědím česnekem
595 Kč
Konfitované králičí stehno | 200g | & bílý chřest | ledvinky | Cider omáčka | slaninovo-cibulová marmeláda | špenátová nádivka
420 Kč
Jelení kýta | 180g | svíčková omáčka | karlovarský knedlík | brusinky | černý bez
363 Kč
Z grilu a rožně
Sirloin Wagyu | steak z nízkého roštěnce | Japonsko A4 | 150g |
1950 Kč
Tenderloin Wagyu | steak ze svíčkové | Japonsko A4 | 200g |
2970 Kč
Rib Eye Wagyu | steak z vysokého roštěnce | Austrálie | 400g |
2770 Kč
Burger Wagyu & foie gras | 270g | lanýžová majonéza | marmeláda z červené cibule | briošková bulka | Mesclun salát
799 Kč
Sirloin | steak z nízkého roštěnce | 60 dní suché zrání | česká farma | 250g |
776 Kč
Tenderloin | steak ze svíčkové | Argentina | 200g | 2022 stříbrná medajle “World steak challenge“
918 Kč
Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | dokrmovaný 200 dní zrnem | Uruguay | 400g |
1137 Kč
Flap Steak | vyzrálý hovězí pupek | Argentina | 250g |
668 Kč
Rump steak | vyzrálá hovězí květová špička | Argentina | 250g |
445 Kč
Hovězí žebra | 12 hodin pečené a zauzené | Irsko | 750g |
663 Kč
Brisket | Austrálie | 150g | hovězí hrudí marinované v grilovací omáčce, 12 hodin pečené a zauzené
413 Kč
Hřbet z divočáka | Česko | 200g |
553 Kč
Kančí Salsiccia s černým lanýžem | 200g |
345 Kč
Pleskavice Špork | 250g | směs mletého hovězího a vepřového masa, vyuzeného lilku, cukety a papriky | salsa rossa
332 Kč
Špíz z panenky a špeku z vepře Ibérico | Španělsko | 200g |
498 Kč
Kotleta z přeštického vepře | Česko | 300g |
462 Kč
Ryba dle denní nabídky
Všechna jídla z grilu servírujeme s pečenými grenaillemi, zeleným chřestem, květákem a ředkvičkami. Všechny přílohy jsou vegetariánské.
Přílohy a omáčky dle vaşeho výběru
Pečená brambora na mořské soli s čedarem a zakysanou smetanou
119 Kč
Zauzená bramborová kaše s konfitovaným česnekem
86 Kč
Grilované jarní cibulky | kozí sýr | pekanové ořechy
98 Kč
Konfitované portobello | chřestový salát | bylinky
129 Kč
Jemné salátové listy | domácí pivní dresink | polosušená cherry rajčata
78 Kč
Košík grilovaných topinek na ohni | 6ks |
79 Kč
Grilovací omáčka Špork
33 Kč
Čipotlová omáčka
38 Kč
Chimichurri omáčka
48 Kč
Koňaková omáčka se zeleným pepřem
65 Kč
Foie gras máslo
98 Kč
Comté
65 Kč
Chutovky
Hovězí tatarák | 150g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | hořčičná semínka | uzená paprika | grilovaný kváskový chléb
346 Kč
Sušená masa z rodinného řeznictví Čejka | 160g | vepřový bok | hovězí roštěnec | vepřová šunka | hovězí klobása se zeleným pepřem | nakládaná zelenina | remuládová omáčka
368 Kč
Kančí Salsiccia s černým lanýžem | 100g | kváskový chléb
158 Kč
Kachní paštika | 100 g | rebarbora | cibulová sušenka
189 Kč
Sušené hovězí Wagyu | 45 g | zkaramelizované Nashi | domácí semínkové krekry
550 Kč
Selekce sýrů z Biofarmy Krasolesí | 150g | plísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | vyzrálý kravský Gratien | rajčatová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry
377 Kč
Selekce evropských sýrů | 150g | vyzrálý Brillat Savarin | vyzrálý a kořeněný Tyrolský Bergkäse | plísňový Bleue Kornblume | pomerančová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry
377 Kč
Kousky NEmasa ze sóji a řepy v barbeque omáčce | 80g | karamelizovaná cibule | grilovaný chléb
275 Kč
Sýr z fermentovaných kešu s lanýžem | 100g | květák | bílá ředkev | naše semínkové krekry
290 Kč
Ke sdílení
Studené degustační prkénko ŠPORK pro 2 osoby | hovězí tatarák s ančovičkou | 100g | kachní paté | 100g | cibulová sušenka | ředkvička | kváskový chléb s pažitkou | grilovaný chléb
438 Kč
Teplé předkrmové prkénko HUBERT pro 2 osoby | zauzené trhané hovězí v grilovací omáčce s karamelizovanou cibulí | 100g | Pleskavice Špork & salsa rossa | 125g | domácí pastrami | 50g | čipotlová omáčka | grilovaný chléb
498 Kč
USDA Prime Cowboy steak pro 2-3 osoby | 1000g | steak z vysokého roštěnce s kostí | USA | grilovací Špork omáčka
4078 Kč
Tomahawk pro 2-3 osoby | 1000g | steak z vysokého roštěnce s kostí | Irsko | grilovací Špork omáčka
3050 Kč
Degustace ČESKO pro 3-4 osoby | Sirloin | 250g | kančí hřbet | 400g | kotleta z přeštického vepře | 300g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka
2448 Kč
Degustace JIŽNÍ AMERIKA pro 4 osoby | Rib eye | 400g | tenderloin | 200g | flap steak | 400g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka
3228 Kč
Degustace OD KOSTI pro 5-6 osob | USDA Prime Cowboy steak | 1000g | hovězí žebra | 750g | kotleta z přeštického vepře | 250g | Chimichurri, grilovací Špork a čipotlová omáčka
4997 Kč
Degustace steaků WAGYU pro 3-4 osoby | Rib Eye Austrálie | 400g | Tenderloin Japonsko | 200g | Sirloin Japonsko | 150g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka
6625 Kč
Dezerty
Mango-kokosová koule | mandlové praliné | bílá čokoláda | ananas
135 Kč
Malina & pistácie | opuncie | matcha | ruby čokoláda
135 Kč
Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva
135 Kč
Sacher z bílé čokolády | džem z grilovaných meruněk | physalis
135 Kč
Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka
123 Kč
Rebarborový dort | jogurtová panna cotta | fiky
135 Kč
Trezorové menu marka fichtnera
Nové sezónní menu Marka Fichtnera
Předkrmy a polévka
Zahrádka z mladé zeleniny | bramborová pěna | hlína z našeho chleba | pampeliškový dresink | mrkvová zmrzlina
460 Kč
Telecí tatarák z české farmy | consommé | šťovík | sušený žloutek | houby na kyselo | máslová houska
390 Kč
Maďarská Foie gras | jahoda | rebarbora | zmrzlina | pěna z dezertního vlašáku
490 Kč
Telecí brzlík | mělnický bílý chřest | hrášek | fava fazole | omáčka z levandule
460 Kč
Šneci na červeném víně | bílková sedlina | medvědí česnek | pyré z bílého chřestu
390 Kč
Hlavní chody
Pošírovaný candát | knedlíček | plněný cuketový květ | atičok | cuketa | jikry ze sivena z Chabrybárny | máslová omáčka
690 Kč
Jehně | hřbet & ramínko | levandule | mladá zelenina | bramborové pyré s medvědím česnekem
640 Kč
Celá kachna stařená na seně | prso | stehno | foie gras | srdce | ricottové noky | červené zelí | pomerančová omáčka
690 Kč
Hovězí Sirloin z české farmy | plněná kobliha | zelený chřest | konfitovaná brambora v hovězím loji
790 Kč
Bramborové taštičky & kačenky | ryzlink omáčka | chřest | horský sýr
490 Kč
Dezerty
Selekce sýrů z Bio Farmy Krasolesí | rajčatová marmeláda | semínkové krekry | ořechy
270 Kč
Máslové buchtičky | vanilkový krém | jahody | jahodový tatarák | zmrzlina z buchtiček
210 Kč
Nabídka v restauraci se může lišit. Menicka.cz negarantují dostupnost jídel či cen zde uvedených. Děkujeme za pochopení.
Otevírací doba
Pondělí:
11:30 – 14:30
Úterý:
11:30 – 14:30
Středa:
11:30 – 14:30
Čtvrtek:
11:30 – 14:30
Pátek:
11:30 – 14:30
Sobota:
Neděle: