Kuřecí vývar se žloutkové nudle

Bouillabaisse a focaccia s omáčkou Rouille

Krém z pečeného celeru s uzenými mandlemi, lišky, řapíkatý celer, créme fraiche s hrubozrnnou hořčicí

Restované tygří krevety /3ks/, rajčatové ragů, šalotka, česnek, feta sýr, petržel, opečená focaccia

Carpaccio z hovězí svíčkové

Plato tapas, dle denní nabídky

Jamón Serrano Gran Reserva – 18 měsíců, sušená šunka Jamón Serrano Gran Reserva

Tatarák z jeleního hřbetu, křupavá placka, parmezánová majonéza, nakládaný kampotský pepř, hořčičné semínko, celer, šalotka, kapary

Opečená foie gras, ostružiny, karamelizované švestky, domácí brioche, uzené mandle, tymián, balsamico

Grilovaná chobotnice po galicijsku s piment d´Espelette, presované brambory grenaille, chorizo, salát z mladých listů, omáčka z uzených rajčat, bylinková majonéza, šafrá-nová aioli

Španělská pánev pro 2 osoby

Prémiové vyzrálé hovězí steaky 450 - 690 za 100g

Treska skrei s restovanou divokou brokolicí a mandlemi, máslové bramborové pyré, rybí omáčka s kaviárem, bylinkový olej

Filet z candáta se zeleným risottem a mušlemi, císařský hrášek, brokolice, baby cuketa

Spaghetti s tygřími krevetami

Spaghetti Carbonara

Spaghetti s pistáciovým pestem a burratinou, bazalka, pražené pistácie, parmazán, citrónový olej, rukola

Spaghetti „Pomodoro" fresco s burattinou, česnek, rajčata, bazalka

Kuřecí prso s kůží z volného chovu, restované domácí bramborové šišky s pečeným česnekem šalotka, lišky obecné, krémová hořčičná omáčka

Jelení hřbet s foie gras, petrželové pyre, nakládané brusinky, bramborovo-mandlová kroketa, jus z portského vína

Vykostěný kohout na červeném víně, máslová bramborová kaše, restovaný hnědý žampion, perlové cibulky, baby mrkev a Lardo špek

Křupavé řízky z mléčného telecího karé, brambory grenaille, řapíkatý celer, pancetta, šalotka, lanýžová majonéza

Rump steak z květové špičky, máslo Café de Paris, bramborový röst, restované baby kukuřice, padróne papričky, pečená šalotka, omáčka demi glace

Salát s burratou a kachním proscuittem, čerstvé listy salátu, čerstvá zelenina, cukrový meloun, nakládané brusinky, lískový ořech, dresink z balsamica Modena

Salát z čerstvých listů a zeleniny s citrusovým vinaigrette

Výběr sýrů dle denní nabídky

Vanilkové Creme brulee

Sladké bramborovo-tvarohové ravioli, domácí povidla, mák, karamelizované švestky, bílá čokoláda, rozmarýn

Karamelové parfait, espresso gel, brownies crumble, pomerančový segment, lemon curd

Dezert dle denní nabídky

Zmrzlina / sorbet