Tábor

Luštěninová s uzeninou

Zeleninový krém

Polévka bez hlavního jídla

Pečená špikovaná krkovička, špenát, houskové knedlíky

Segedínský guláš, houskové knedlíky

Hovězí nudličky stroganov, rýže / hranolky

Kuřecí medailonky marinované na kari a česneku, brambory / hranolky, tatarská omáčka

Jelítkový prejt, brambory, zelí

Vepřové ledvinky po uhersku, rýže / houskové knedlíky

Pikantní vepřové nudličky, rýže / hranolky/ bramboráčky

Vepřové srdíčko na slanině a česneku, rýže / houskové knedlíky

Pikantní masové rizoto se sýrem, okurka / červená řepa

Smažený kuřecí řízek, brambory / hranolky, tatarská omáčka

Fazolová

Táborská bašta

Vepřový steak v bramboráku

Špagety s kuřecím masem a rukolovým pestem

Hrachová

Vepřové výpečky, bramborový knedlík, špenát

Vepřové po myslivecku, houskový knedlík

Segedínský guláš, houskový knedlík

Kuřecí nudličky na slanině, rýže

Srbské rizoto, okurka

Uzená kýta, bramborová kaše

Kuřecí medailonky na chilli medu, krokety, tatarská omáčka

Vepřová krkovice zapečená s anglickou slaninou a sýrem, krokety, tatarská omáčka

Smažený hermelín, brambory, tatarská omáčka

Smažený vepřový řízek, bramborový salát

Mrkvový krém se zázvorem a uzeným kuřetem

Bufet na salonku

Zapečený vepřový závitek s nivou a šunkou, krémová hořčicová omáčka

Jasmínová rýže

Skořicová bábovka

Bramborová kaše

Mozzarella capresse

Hranolky

Kantonské kuřecí kousky v těstíčku, se zeleninou s bambusovými výhonky a asijskou omáčkou

Burger s kuřecími stripsy v corn flakes, sýrová omáčka, slanina, rajče a rukola

120g Smažené žampiony, brambory, tatarská omáčka

100g Smažený sýr, hranolky, tatarská omáčka

100g Smažený hermelín, hranolky, tatarská omáčka

Menu 1: Brokolicová polévka + 150g Kuřecí steak s brusinkami a gorgonzolovou omáčkou, hranolky

Menu 2: Brokolicová polévka + 250g Kuřecí rizoto sypané sýrem, kyselá okurka

Specialita: 200g Vepřová panenka v pepřové krustě, steakové hranolky, lišková omáčka

Francouzská cibulačka

Fungi (houbová) – rajčatová salsa, mozzarella, žampiony, parmazán, baby špenát------------------

obědová

Kuřecí steak sous-vide zapečený s rajčaty a mozzarellou, šťouchaný brambor s bazalkovým pestem, mrkvový salátek

Naše těstoviny „Aglio Olio“ (česnek, chilli, petrželka) s cherry rajčaty

Pork bowl – trhané vepřové maso naložené v pivu, bulgur, pečená mrkev v medu, grilovaný květák, zelný salátek, ranč dresing

Pizza sandwich týdne (sušená rajčata, parmská šunka, rukola, feta sýr, bazalkové pesto) ----------

Salát Caprese Verde (mini-mozzarella, cherry rajčata, černé olivy, salát z Všechlap, opražená slunečnice, bazalkové pesto, pizza placky)

Pancakes – nadýchané lívance s ovocným přelivem a krémem z pravé vanilky -----

Pasta a risotto – připravujeme minutkově z našich těstovin

Spaghetti aglio e olio e pepperoncio pikantní špagety s chilli papričkami a česnekem --------

Spaghetti Pomodoro – rajčatová salsa s bazalkou, parmazán ---------- ---------------------------

Tagliatelle Carbonara – žloutky, pancetta, pepř a parmazán ---------- ---------------------------

Dýňové risotto (mascarpone, dýňové pyré, rukola, parmazán) ----------------------------------------

Hovězí vývar s celestýnskými nudlemi

Bramborová

Marinovaný losos, zámecké bylinkové brambory

Srnčí kýta na smetaně, houskové knedlíky, brusinky

Vepřové libové výpečky, bramborové lokše, zelí

Plněný paprikový lusk v rajské omáčce, těstoviny

Čili masové nudličky, jasmínová rýže

Boloňské domácí noky s parmezánem

Uzená krkovička, šťouchané brambory, okurka

Pikantní kuřecí křídla, smažené hranolky, ďábelská omáčka

Smažený vepřový řízek, bramborový salát

Smažený kuřecí řízek, těstovinový salát

Smažený sýr, smažené hranolky, tatarská omáčka

Domácí hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi 1 3 7

Gulášová 7

Předkrm: 80g Domácí kachní paštika na bylinkovém salátku

s brusinkami a šalotkou, domácí chléb

Hotová jídla:

100g Svíčková na smetaně, houskové knedlíky (brusinky, šlehačka, citron) 1 3 7

100g Žižkova pikantní masová směs, bramboráčky 1 3 7

100g Pečená vepřová krkovice, variace knedlíků, červené zelí 1 3 7

100g Pečená uzená krkovice, variace knedlíků, červené zelí 1 3 7

130g Pečené vepřové koleno na černém pivě, variace knedlíků, červené zelí 1 3 7

100g Vepřový vrabec, bramborové knedlíky, červené zelí 1 3 7

200g Domácí plněný bramborový knedlík uzeným masem, červené zelí, cibulka

150g Pečená kuřecí křídla, hranolky, rokfórová omáčka 1 3 7

1/4ks Pečené kuře s nádivkou, vařené brambory, okurkový salát 1 3 7

Krémová zeleninová

Polévka + Vepřový maďarský guláš, houskové knedlíky/ těstoviny

Polévka + Pečené vepřové po staročesku, bramborové knedlíky, zelí

Polévka + Kuřecí nudličky na kari, rýže

Polévka + Kuřecí nudličky na kari, hranolky

Polévka + Čevapčiči, brambory, hořčice, cibulka

Polévka + Uzené vepřové ramínko, hrachová kaše, okurka

Polévka + 2 ks sázeného vejce, hrachová kaše, okurka

Polévka + Smažený hermelín, brambory

Arašídová satay polévka s koriandrem a chilli

Kachní vývar s masem, nudlemi a zeleninou

Kančí guláš s brusinkami a špekovým knedlíkem

Lasagne Bolognese s bazalkovým pestem

„Goldie cheese burger“ (smažený ementál, višňové chutney s jalapeños, pečená rajčata, salát, coleslaw)

Butter chicken s basmati rýží

Poke bowl s marinovaným lososem, rýží, mangem, wakame salátem a chilli majonézou

Salát šéfkuchaře

Dětské jídlo | Kuřecí stripsy, coleslaw salát, jogurtový dip

Kokosový tapiokový pudink s angreštem a čokoládovou pěnou

0, 33l Mrkvový krém se zázvorem a uzeným kuřetem

140g Grilovaný steak z vepřové krkovice v marinádě z pečeného česneku, šťouchané brambory s jarní cibulkou, fazolky se slaninou a pepřová omáčka

Pondělí

140g*Kantonské kuřecí kousky v těstíčku, se zeleninou s bambusovými výhonky a asijskou omáčkou, jasmínová rýže

150g Zapečený vepřový závitek s nivou a šunkou, krémová hořčicová omáčka, těstoviny/pečené grenaille

160g Burger s kuřecími stripsy v corn flakes, sýrová omáčka, slanina, rajče a rukola, hranolky

120g Smažené žampiony, brambory, tatarská omáčka

100g Smažený sýr, hranolky, tatarská omáčka

100g Smažený hermelín, hranolky, tatarská omáčka

120g Smažený kuřecí, brambory s máslem, okurka

120g Smažený vepřový řízek, brambory s máslem, okurka

K MENU Květákový krém 7 9

MENU I. Čočkový dhal s praženými kešu oříšky. koriandrem a rýží 8 9

MENU II. Poké bowl - sushi rýže, losos, edamame. mrkev a mango 6

3. Burger - možnost vybrat si buď trhané kuřecí maso nebo grilovaný sýr halloumi a základem je domácí brioška, camembert s cibulovo-meruňkovým chutney, cuketa, rukola a citronová mayo, přílohou jsou opečené brambory a sezónní salát s dresinkem 1 3 6 7 11

4. Kuře na víně - kuře pečené na víně s bramborovo-petrželovou kaší a pečenou sezónní zeleninou 7

5. Miska - možnost vybrat si buď trhané kuřecí maso nebo grilovaný sýr halloumi a základem je bylinková rýže s restovanou zeleninou s miso dresinkem a sypaná černým sezamem 6 7 11

6. Salát se zelenou čočkou s bylinkovou ricottou, meruňkami, cuketou, čerstvou zeleninou, sypaný ořechy, pomerančový dresink 7 8

7. Zapečená sandwich z kváskového chleba plněný farmářskou šunkou, bylinkovou ricottou, rukolou, camembertem s cibulovo-meruňkovým chutney, salát s pomerančovým dresinkem 1 7

8. Cuketové placky s římským kmínem, pošírované vejce, čerstvé salátové listy, marinovaná feta s koriandrem a citronem, miso dresink a semínková granola 3 7 8

9. Francouzská palačinka s pomerančovým karamelem, citronovo-vanilkovým tvarohem, sypaná vlašskými oříšky 1 3 7 8

Hovězí vývar s játrovou zavářkou a nudlemi

Bramboračka

130 g Cmunda po kaplicku (domácí bramborák, kysané bílé zelí, uzené maso)

150 g Restované špecle s hříbkovou omáčkou, restované nudličky z vepřové panenky

150 g Míchaný zeleninový salát, grilovaný hermelín, brusinkový dip, opečný toust

150 g Grilovaná krkovička Sous-vide, pivní omáčka s klobásou a červenou cibulí, opečené grenaille

130 g Šafránové rizoto s cherry rajčátky, grilovaný filet z lososa

150 g Burger anglický roastbeef, listy salátů, nakládaná cibulka, belgický dip, steak hranolky

130 g Smažený vepřový řízek, bramborový salát Vila

130 g Smažený kuřecí řízek, bramborový salát Vila

130 g Smažená gouda, hranolky, tatarská omáčka Vila

100 g Smažený hermelín, hranolky, domácí tatarská omáčka

Hovězí vývar se zeleninou, masem a nudlemi

Rajčatová polévka s hlívou ústřičnou

Malý salát s krutony k hlavnímu jídlu

Srbské kuřecí rizoto s paprikou, strouhaným sýrem a znojemskou okurkou

Dušený hovězí ořech s houbovou omáčkou, smetanou a vídeňským knedlíkem

Smažená vepřová krkovice s bramborovou kaší, máslem a okurkovým salátem

Listový salát s čerstvou zeleninou, jogurtovým dresingem a smaženými candátími hranolkami

Dezert: Ovocný sorbet a mandarinkou pěnou

Zeleninová s drobením

Frankfurtská s párkem

Masové kuličky v rajské omáčce, těstoviny/ houskový knedlík

Vepřové maso v kapustě, brambory (BZL)

Kuskusový nákyp se sýrem a zeleninou (VEG)

Kuřecí nudličky s olivami a sušenými rajčaty, divoká rýže (BZL)

Kuřecí/vepřový řizek, hranolky/příloha dle denní nabídky

Smažený obalovaný sýr, hranolky nebo příloha dle denní nabídky (VEG)

Hovězí vývar s nudlemi a zeleninou

Bramborová

Dršťková

Vepřová pečínka ala rostbíf, hranolky, tatarka

Hovězí maso vařené, koprová omáčka, houskové knedlíky

2 vařená vejce, koprová omáčka, brambory

Kuřecí katův šleh, rýže

Kuřecí nudličky se sýrovou omáčkou a tagliatelle

Vepřový vrabec, houskové knedlíky, zelí

Špagety s boloňskou omáčkou a sýr gran biraghi

Smažený vepřový řízek, brambory, okurka

Borůvkové kynuté knedlíky, tvaroh, cukr, máslo

FRANKFURTSKÁ POLÉVKA Krémová polévka s paprikou, bramborem a párky 1 7 9

HOVĚZÍ VÝVAR s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky 1 3 9

KRÉMOVÉ RIZOTO Z červené řepy a rýže arborio se sýrem gorgonzola, ořechy, pestem a rukolou 7 8

KAPUSTOVÝ KARBANÁTEK Mleté vepřové maso s kapustou smažené ve strouhance s bramborovou kaší s máslem a salátem coleslaw. 1 3 7

OVOCNÉ KNEDLÍKY (1, 3, 7) Plněné kynuté knedlíky ovocem (dle dostupnosti) s tvarohem, přepuštěným máslem a nočkem se zakysané smetany

CMUNDA PO KAPLICKU Bramboráčky s uzeným masem z Farmy Čunát a kysaným Otickým zelí 1 3 7

AGLIO OLIO PEPERONCINO E GAMBERETI Špagety s tygřími krevetami, chilli papričkami, olivovým olejem, česnekem a petrželkou, hoblinky sýru Gran Biragh 1 2 3 7

SMAŽÁK MADETA Smažený sýr Niva s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou 1 3 7 10

OŘECHOVÝ SALÁT Variace listových salátů s karamelizovanými ořechy, medovo-hořčicovým dresinkem a grilovaným sýrem Halloumi 1 7 8 10

ŠPALÍK Z PANENKY Připravená metodou sous vide a opečená na tále s hříbkovou omáčkou a domácími krokety 1 3 7 9 12

PEPPER BURGER Hovězí mletý chuck roll na grilu se zeleným pepřem, cheddar, opečená slanina, variance salátů, pepřová majonéza se smaženými hranolky 1 3 7

Zeleninová bílá

Frankfurtská

Hovězí zadní, rajská omáčka, houskový knedlík

Hovězí pečeně na slanině, rýže

Hovězí zadní, křenová omáčka, houskový knedlík

Vepřové nudličky STROGANOV, rýže

Pečená vepřová plec po selsku, bramborový knedlík, špenát

Vepřový steak zapečený s pórkem a sýrem, hranolky, obloha

Uzená vepřová krkovička, bramborová kaše, okurka

Kuřecí medailonky s bylinkovou omáčkou, brambor, obloha

Halušky s bryndzou a slaninou

Smažený sýr, hranolky, tatarská omáčka

Smažený karbanátek, bramborová kaše, okurka

Zeleninový salát s kuřecím masem a dresingem