bisque z langustýnek 0. 25 l polévka ze skeletů langustýnek, rajčat, šafránu, bílého vína a smetany, podávaná s ocáskem krevety, shellfish aioli emulzí a grilovanými slávkami

gratinovaná cibulová polévka silná cibulová polévka ze Savojských Alp s kapkou suchého cherry, gratinovaná se sýrem white cheddar

půl tuctu zapečených šneků šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a s bylinkami, zapečení s česnekovo-bylinkovým máslem s petrželí a šalotkou

pot-au-feu z krevet pánev podzimní zeleniny a stročky v krémovém fumetu, grilované krevety vannamei a konfitovaný žloutek

fideuá z kalamár restované kalamáry, sépiové těstoviny, domácí polosušené cherry tomaty, olivy taggiasca, chorizzo a vadouvan drobení

terina z kachních foie gras presovaná kachní foie gras, marinovaná žlutá řepa, želé z černého rybízu, květáková brioška a pyré z jablek Granny Smith

hovězí tatarák hovězí tatarák s lanýžem a majonézou podávaný se smaženými domácími hranolky Bruxx a pošírovaným vejcem

grilovaná kachní foie gras grilovaný tranche z kachních foie gras, švestky v Armagnacu, pražené lískové ořechy, fermentované červené zelí a omáčka z portského vína

smažená žabí stehýnka smažená stehýnka v česnekové strouhance, pastiňákové pyré a rukolová pěna

slávky na bílém víně 800g mušle připravené se šalotkou, řapíkatým celerem, suchým bílým vínem, máslem a petrželovou natí

slávky Bruxx 800g mušle připravené s česnekem, karotkou, slaninou, šalotkou, rajčaty, pivem Hoegaarden White, creme fraîche, s hořčicí z Gentu, černým pepřem a petrželovou natí

slávky Tin Tin 800g mušle připravené s červenou curry pastou, zázvorem, arašídovým olejem, kokosovým mlékem, koriandrem, citronovou trávou, chilli papričkou a kafírovými listy – doporučujeme s jasmínovou rýží

slávky fourme d'ambert 800 g mušle připravené s šalotkou, jablkem, bílým vínem, modrým sýrem, smetanou, máslem a petrželovou natí

zauzené slávky marini?re 800 g mušle připravené s šalotkou, česnekem, řapíkatým celerem, tymiánem, zauzeným vývarem, smetanou, máslem a petrželovou natí

slávky s houbami 800 g mušle připravené s šalotkou, česnekem, bílým vínem, smetanou, sezónními houbami, máslem a petrželovou natí

smažené hranolky Bruxx 200g naše domácí belgické hranolky smažené v hovězím loji a podávané s domácí majonézou z olivového oleje

čerstvá domácí bageta 100g sáček s naší domácí bagetou

jasmínová rýže 100g prémiová thajská rýže s vůní jasmínu připravená ve speciálním hrnci na rýži

Ústřice podáváme na ledu s citronem a sladko-kyselým vinaigrettem z červené cibule nebo zapečené v úpravě „ROCKEFELLER“ s listovým špenátem, česnekem, petrželovou natí, křupavou strouhankou, máslem a sýrem.

Fine de claire / velikost 2 Ústřice typu Les Fines de Claires z ostrova Marennes-Oleron jsou perfektní volbou pro všechny kdo se přiklání k méně masitým ústřicím. Tyto ústřice jsou do kultivovány v mělkých jílových rybnících, kde si na rozdíl od ústř

huîtres fraîches čerstvé ústřice 1 ks

huîtres gratinées zapečené ústřice 1 ks

normandy / velikost 2 Tyto normandské ústřice dokončují svůj růst v celosvětově známé holandské oblasti Yerseke. Davy labužníků láká nejen možnost vidět proces kultivování zdejších ústřic, ale i jejich ochutnávka pod dohledem špičkových odborníků

huîtres fraîches čerstvé ústřice 1 ks

huîtres gratinées zapečené ústřice 1 ks

irish royale / velikost 2 Oblast Waterford na jižním pobřeží Irska je známá svými jemnými ústřicemi, mezi něž se řadí i Royale se svou specifickou chutí připomínající sladkou smetanu, čerstvé mandle a mořské řasy

huîtres fraîches čerstvé ústřice 1 ks

huîtres gratinées zapečené ústřice 1 ks

salát Bruxx 300g salátové listy s ardenskou šunkou, zauzenými kachními prsy, kachními Foie Gras, mangem a vinaigrettem z lískových ořechů a vinného octa Moscatel

salát s uzeným mečounem 300g listy jarních salátových listů, tence krájený uzený mečoun, čerstvý ředkvičky, červené radichio a vinaigrette ze šťovíku

sáček našeho pečiva 100g u nás pečená bageta a domácí chléb

sáček našeho pečiva s máslem 100g u nás pečená bageta, domácí chléb a máslo

divoké krevety a slávky bouchot na pánvi pečené divoké krevety se slávkami bouchot Mont-Saint-Michel, omáčka ? la americaine a divoká brokolice

rybí mísa pro 2 osoby v celku grilovaná pražma královská a mořský vlk s česnekem, pečené celé krevety, kalamáry, slávky, pečené brambory a pak choy s citronem

grilovaný tuňák žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, královská hlíva v limetkovém másle, topinambury a fenyklový salát s yuzu

chobotnice a vepřový bok grilovaná chobotnice a lisovaný vepřový bok, grilované batáty, bruselská kapusta a omáčka diable

pečený jelení ořech pomalu pečený jelení ořech s bourbonem, krémová kukuřice s jalovcem a sušeným žloutkem, silná omáčka s jedlými kaštany a červenou řepou

pečené lutyšské koule lutyšská specialita z mletého telecího a vepřového masa podávaná s omáčkou ze švestkovo-jablečných povidel a telecí šťávy, hranolky Bruxx a malý salát s majonézovým dresinkem

kohout na červeném víně dušený kohout s bylinkami, kořenovou zeleninou a červeným vínem, podávaný s bramborovým pyré, doplněný pečenou karotkou, slaninou, tuřínem a šalotkou

ravioli s červenou řepou domácí ravioli plněné pečenou červenou řepou a ricottou, pomerančový vinaigrette a pražená jádra vlašských ořechů

selekce sýrů 100g výběr belgických a francouzských sýrů dle denní nabídky s pošírovanými švestkami a mandlí

fish & chips 150g smažená treska v panco strouhance, hráškové pyré, výhonky, domácí hranolky a studená omáčka gribiche

french apple burger 200 g burger z hovězího masa, domácí kečup, salátové listy, uzená jablka, plísňový sýr Remberter, sladkokyselá cibule a hranolky Bruxx s majonézou

naše vitrína vyberte si z naší vitríny domácí dorty, koláče a ručně dělané pralinky z nejjemnější belgické čokolády Callebaut

čokoládový řez řez z belgické čokolády Callebaut, slaný karamel, domácí vanilková zmrzlina s kardamonem a čerstvé maliny

lutyšská vafle čerstvě pečená lutyšská vafle s čokoládovou omáčkou, jahodami, šlehanou smetanou a domácí karamelovou zmrzlinou

krém brulee pistáciový pálený krém, doplněný křupavým kokosem a domácím kokosovým sorbetem

kokos a mučenka krémový kokosový ořech, karamelizovaný kořeněný ananas a domácí mučenková zmrzlina

zmrzlina a sorbety domácí zmrzlina a sorbety dle denní nabídky, vyrobené naším šéfcukrářem