Zuppa di pomodoro — tomatová polévka se sýrem Fritaki a bazalkovým olejem —

Brodo di gallina — silný slepičí vývar s masem, zeleninou a nudlemi —

Minestrone di verdure — tradiční italská zeleninová polévka s parmazánem —

Mozzarella di bufala — mozzarella z buvolího mléka podávaná na plátcích rajčat, doplněná olivami Taggiasche, bazalkovým pestem a ciabattou —

Gamberi alla griglia — tygří krevety restované na česneku s chilli papričkou, podávané s omáčkou aioli a ciabattou —

Carpaccio di manzo — marinované plátky hovězí svíčkové s hoblinami vyzrálého parmazánu, rukolou, olivami Taggiasche a ciabattou —

Tartare di tonno — tataráček z chlazeného tuňáka kvality Sashimi ochucený šalotkou, kapary, rukolou, podávaný s ciabattou —

Verdure marinate — marinovaná grilovaná cuketa, lilek, papriky, hříbky s česnekem a bazalkou, podávaná s marinovaným sýrem Fritaki a ciabattou —

Bruschetta al pomodoro — chléb z naší pece s marinovanými rajčaty, červenou cibulkou, česnekem, olivovým olejem a bazalkou —

Pane di casa — chléb z naší pece, bylinkové máslo —

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico — cherry rajčata, česnek, tomatová omáčka, bazalka, mozzarella di bufala

Spaghetti aglio-olio e peperoncino — restovaný česnek, chilli papričky, petrželka

Spaghetti con carpaccio di carne manzo — marinované tenké plátky hovězího masa, spaghetti aglio olio, ančovička, rukola, hobliny parmazánu, grilovaný citron

Spaghetti alla carbonara — pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka

Spaghetti dello chef — chobotnice, krevety, slávky, losos, česnek, cherry rajčata, humří bisque, máslo, peperoncino, petrželka

Spaghetti Canaria — kuřecí prsíčka, česnek, sušená rajčata, pinie, bílé víno, petrželka, rukola, hobliny parmazánu

Tagliatelle alla chiantigiana — ragú z hovězího a vepřového masa, kořenové zeleniny, rajčat, česneku, bazalky a červeného vína

Tagliatelle testardo — kuřecí prsa, vepřová panenka, hovězí kýta, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino

Tagliatelle alla bresaola — plátky sušeného hovězího masa /Bresaola/, česnek, červená cibule, olivy Taggiasche, bílé víno, rukola, ovčí sýr /Pecorino Romano/

Linguine con gamberi — tygří krevety, česnek, cuketa, cherry rajčata, rozmarýn, humří bisque, rukola

Linguine con carne di manzo — hovězí svíčková, hřib smrkový, česnek, chilli papričky, demi-glace, smetana, petrželka

La pasta per celiaci / bezlepkové těstoviny — /penne a fusilli/ Vám rádi připravíme za příplatek

Gnocchi spinaci e salmone — losos, listový špenát, bílé víno, rozmarýn, smetana

Gnocchi da spico — kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí kýta, sušená rajčata, hlíva ústřičná, jarní cibulka, bílé víno a demi glace

Gnocchi con anatra — kachní prsa, hřib smrkový, červená cibulka, demi glace, petrželka, hobliny parmazánu

Lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin. Rádi také připravíme z naší standardní nabídky PIZZY za příplatek 40

Al prosciutto crudo e mozzarella di bufala — rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasche, rukola

Quattro formaggio — smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone piccante, rukola, olivy Taggiasche

Salame Ventricina e funghi porcini — rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola

Pečeme na bukovém dřevě.

Bezlepkové pizza těsto za příplatek 75

Margherita — rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka

Margherita di bufala — rajčata, Mozzarella di Bufala, bazalka

Calzone Michele / plněná pizza — ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola

Al prosciutto cotto — rajčata, mozzarella, dušená šunka

Al prosciutto crudo — rajčata, mozzarella, parmská šunka, rukola

La poeta — smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán

Salame Ventricina — rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule

Hawaii — rajčata, mozzarella, dušená šunka, ananas

Vegetariana — rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine

Al tonno — rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron

Capricciosa — rajčata, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka

Bresaola — rajčata, mozzarella, plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), marinované hříbky, rukola, sýr Ubriaco

Salmone — smetana, mozzarella, listový špenát, chlazený losos, citron

La scala — smetana, dušená šunka, camembert, brusinková omáčka

Pollo e formaggio — smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát

Quattro stagioni — rajčata, mozzarella, bazalka, dušená šunka, žampiony, salám Ventricina, červená cibule, listový špenát

Gamberi tigre — rajčata, mozzarella, tygří krevety, marinovaná rajčata, olivy, rukola

Cinese — smetana, mozzarella, vepřová panenka, kuřecí prsíčka, hovězí svíčková, žampiony, pórek, camembert

Del pizzaiolo — smetana, mozzarella, směs hub, parmská šunka, štípaný parmazán, rukola

Diavolo — rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička

Mortadella con Burrata — rajčata, mozzarella, salám Mortadella, rukolové pesto, pistácie, sýr Burrata

Inferno — rajčata, mozzarella, salám Finocchiona, chilli paprička, česnek, pikantní kalábrijská masová pasta Nduja, sýr Burrata

Quattro formaggio — smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone piccante

Quattro formaggio e prosciutto — smetana, mozzarella, provolone piccante, gorgonzola, parmazán, dušená šunka, zelené olivy

Insalata Caesar s grilovaným kuřecím prsíčkem — římský salát ochucený majonézovým dressingem s ančovičkami a pečeným česnekem, krutony, pečenou šunkou a hoblinami parmazánu

Insalata Caesar s restovanými krevetami „black tiger“ — římský salát ochucený majonézovým dressingem s ančovičkami a pečeným česnekem, krutony, pečenou šunkou a hoblinami parmazánu

Insalata con spiedini di pollo e frutta — špízky z kuřecích prsíček, marinovaných v kokosovém mléce, sójové omáčce a sezamu, podávané na trhaných listových salátech s vinaigrettem, medovým melounem, jahodami, gorgonzolou a rozpečenou bagetkou

Insalata con salmone — pečené kousky chlazeného lososa marinovaného s česnekem a bazalkou, podávané na salátu ze zelené čočky, cizrny, sušených rajčat, rukoly, pečených brambor, ochuceném zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje, doplněný rozpečenou bagetkou

Insalata con tonno fresco — opečený chlazený tuňák (kvalita Sashimi) podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dressingem, podávaný s rozpečenou bagetkou

Insalata con tonno — tuňák v oleji podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dressingem, podávaný s rozpečenou bagetkou

Insalata con formaggio di capra — pečený kozí sýr s pancettou a medovou cibulkou, podávaný na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, pečených paprik, červené řepy, piniových oříšků, ochucený dressingem z balsamica, podávaný s rozpečenou bagetkou

Insalata con manzo alla griglia — filtrované grilované jihoamerické hovězí kýty, podávané na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, cherry rajčat, dressingu z hrubozrnné hořčice, bramborovou slámou a rozpečenou bagetkou

Insalata greca / velký 300g — malý nebo velký salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasche

Insalata greca / malý 150g — malý nebo velký salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasche

Filetto di tonno — /150 g/ steak z tuňáka /kvalita Sashimi/, připravovaný na grilu v úpravě rare, podávaný s jemným bramborovým pyré a ragú ze šalotky, cukety, slávek, humřího bisque, bílého vína a másla

Filetto di salmone — /150 g/ steak z filetu norského lososa, pečený s kůží, podávaný s pečenými bramborami s česnekem a lístky mladého špenátu, doplněný omáčkou bagna cauda

Polpo alla griglia — /150 g/ grilovaná chobotnice podávaná s hráškovým pyré, konfitovaným bramborem, rukolovým salátem s cherry rajčaty a krémovým balsamicem

Risotto ai funghi porcini — krémové risotto s hříbky, česnekem, zjemněné máslem a zakápnuté lanýžovým olejem

Risotto con petto di pollo — grilované kuřecí prsíčko /150 g/ z farmy, podávané na krémovém risottu se zeleným chřestem

Risotto con petto di anatra — kachní prsíčko připravované metodou sous vide /150 g/, podávané na krémovém risottu s pečeným česnekem a čerstvým tymiánem

Guance di manzo confit — /150 g/ konfitovaná hovězí líčka s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami, podávaná s jemnou bramborovou kaší a restovanými houbičkami shimeji

Tagliata con spaghetti al pesto — /150 g/ hovězí svíčková nakrájená na tenké plátky, přelitá rozpáleným olivovým olejem extra virgine se zeleným pepřem a rozmarýnem, podávaná se špagetami s rukolovým pestem

Burger Di Carlo — /180 g/ šťavnatý hovězí burger na opečené bulce, potřené pestem ze sušených rajčat s pancettou, aioli, rajčaty, šalotkou, rukolou, podávaný se steakovými hranolky a trhaným listovým salátem s cherry rajčaty

Braciola di maiale — /200 g/ steak z vepřové pečeně plemene Duroc, připravovaný na grilu, podávaný s gratinovanými bramborami a pečenou červenou cibulkou s balsamicem, doplněný parmazánovou omáčkou

Filetto di manzo alla griglia — /200 g/ steak z hovězí svíčkové

Bistecca di girello — /200 g/ steak z jihoamerického zadního hovězího /rump steak/, připravený metodou sous-vide /ve vakuu/ a na grilu

Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino — /200 g/ marinovaná vepřová panenka v česneku a rozmarýnu, připravená metodou sous-vide /ve vakuu/ a na grilu

Saltimbocca alla romana — /200 g/ medailonky z vepřové panenky se šalvějí a parmskou šunkou, podávané na omáčce z vína Marsala, zjemněné máslem

Medaglioni gratinati — /200 g/ medailonky z vepřové panenky v parmazánové omáčce, gratinované mozzarellou a sypané restovanou pancettou

Petto di pollo alla griglia — /200 g/ grilovaná kuřecí prsíčka s kůží z farmy, podávaná se zeleninou restovanou na olivovém oleji

Tiramisu Di Carlo — tradiční italský dezert podle naší receptury

Cioccolato fondente — čokoládový fondán z belgické čokolády, podávaný s kokosovou zmrzlinou a malinovou omáčkou

Crème brûlée — lehký žloutkový krém gratinovaný třtinovým cukrem, podávaný s jahodovým sorbetem na karamelové omáčce s ořechy

Ananas al mascarpone — plátky ananasu, plněné krémem z mascarpone a jahodami

Tartare di fragole — tataráček z jahod, ochucený mátou a limetkou, podávaný s jogurtovou zmrzlinou

Gnocchi di ricotta con fragole — jahodové knedlíčky z tvarohového těsta, podávané s krémem z mascarpone, strouhaným tvarohem a jahodami 2

Gelato — zmrzlina dle aktuální nabídky 1

Dolce del giorno — dezert dle aktuální nabídky

Připravíme také poloviční porce těstovin nebo pizzy z jídelního lístku.

Fusilli — s cherry rajčaty, tomatovou omáčkou, bazalkou a mozzarellou

Fusilli s kuřecím — s kousky kuřecích prsíček a parmazánovou omáčkou

Přírodní kuřecí prsíčko /100 g/ — s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s bramborovou kaší, nebo hranolkami

Smažený kuřecí řízek /100 g/ — obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s bramborovou kaší, nebo hranolkami

Steak z filetu chlazeného lososa /100 g/ — pečený na olivovém oleji, podávaný s bramborovou kaší, nebo gratinovanými bramborami

Hranolky julienne /100 g/ — s kečupem

Tvarohové knedlíky s jahodami /2 ks/ — sypané cukrem a strouhaným tvarohem, zdobené krémem z mascarpone

Gelato — zmrzlina dle aktuální nabídky /1 kopeček/

Pizza al aglio — pizza chléb s česnekem z naší pece

Pizza al rosmarino — pizza chléb s česnekem a rozmarýnem z naší pece

Pizza alla parmigiana — pizza chléb s česnekem a parmazánem z naší pece

Patate al forno — pečené brambůrky Grenaille s česnekem, šalvějí a rozmarýnem

Patate fritte — steakové hranolky

Patate al forno con panna — zapečené brambory se smetanou, česnekem a bazalkou

Patate casarecce — šťouchané brambory s cibulkou restovanou na másle a petrželkou

Puré di patate — bramborová kaše

Risotto bianco — italská rýže carnaroli s máslem, vínem a parmazánem

Spinaci piccanti — listový špenát restovaný na olivovém oleji s česnekem a chilli papričkou

Barbabietole arrosto — pečená červená řepa, ochucená olivovým olejem extra vergine, balsamicem, piniemi a bazalkou

Verdure al forno — restovaná cuketa, lilek, papriky, červená cibule, česnek a rozmarýn, připravené na olivovém oleji

Fagiollini — fazolové lusky pečené na olivovém oleji s cibulkou a pancettou

Baguette al forno — rozpečená bagetka s česnekovým máslem

Aioli — naše (studená) česnekovo-majonézová salsa

Al pepe verde — smetanová omáčka ze zeleného pepře

Al funghi porcini — hříbková omáčka

Alla parmigiana — parmazánová omáčka

Perigord — lanýžová omáčka s kachními játry (foie gras)