Tradiční kulajda, vejce 63, opečený brambor

Polévka dle denní nabídky

100g Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem

100g Hovězí carpaccio – (tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, hobliny parmazánu, naše tyčinka)

100g Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto

150g Pro nás sušené uzeniny z řeznictví Bohumil Holý, domácí kváskový chléb

100g Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

4ks Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem

350g „Ceasar“ salát s krutóny a slaninovým chipsem, grilovaným steakem z lososa

350g „Ceasar“ salát s krutóny a slaninovým chipsem, grilovaným kuřecím masem

350g Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo hořčičný dresink

200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

200g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

200g Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

200g 1/4 Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

200g Vepřová líčka přes noc tažená na kořenové zelenině, tymiánu a červeném víně, bramborové pyré, silná masová šťáva, slaninové crumble

200g Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marinovaná okurka v ginu

200g Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

200g Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

200g Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

400g Republika talíř (vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná mini zelenina, pečené grenaille)

300g Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

300g Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

300g Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso

300g Špagety "Aglio olio e peperoncino"

300g Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou a grilovaným halloumi sýrem, medovo-hořčičný dresink

100g Hovězí I – bone steak

100g Hovězí T – bone steak

100g Hovězí Rib eye steak

300g Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, farmářské hranolky, coleslaw, domácí tatarka

200g Cheese burger, naše vyzrálé mleté hovězí, farmářské hranolky, domácí tatarka

200g Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

150g Ošatka rozpečeného domácího pečiva

150g Bramborovo-lanýžové pyré, chips

150g Farmářské hranolky

150g Restovaná zelenina

150g Pečené grenaille

150g Přílohový salátek (Šopský s balkánským sýrem)

100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

100g Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce

100g VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda

Dort čokoládový

Dort jablečný

Dort smetanový s tvarohem