Houby liškový krém s majoránkovým olejem a smetanovou pěnou

Býk vývar z hovězích žeber s játrovými knedlíčky, nudlemi a karotkou

Vepř - vařený vepřový bůček v jablkovém moštu s maracujou, nakládanou zeleninou, řasami wakame a chilli olejem

Sýr - panna cotta z kozího sýra s polosušenou červenou řepou, šalotkami a smetanovým dresinkem s koprovým olejem

Dršťky - zadělávané hovězí dršťky s chorizem a smetanou

Kapr - smaženě kapři hranolky s fenyklovým salátem a estragonovou majonézou

Candát - filet z candáta pečený na másle s humrovou omáčkou, bramborovou kaší s pažitkou, grilovaným fenyklem a ředkvičkami s citronem

Kuře - prso z kuřete se zázvorovou omáčkou s mirin, černou čočkou, pečeným a marinovaným celerem s ředkvičkami

Daněk - hřbet z daňka s omáčkou z červeného vína, zvěřinovým jelítkem, červenou řepou, nakládanými borůvkami a máslovým pithivierem se špekem a kapustou

Tele - pečínka z telete s karotkovou tarhoňou, krémovým sýrem, červenou řepou v malinách, chipsy a bylinkami

Brzlik - ragú z telecího brzuku na smetaně s grilovanou cibulí s hořčicí a kynutými majoránkovými buchtami z trouby

Stračena - rib eye steak 5 omáčkou z koňaku vsop, grilovaným pastinákem, fenyklovým salátem a pečenou bramborou v husím sádle, lanýžovou majonézou a cibulkou

Hovězí - tatarský biftek s lanýžovým olejem, pažitkou a naší focacciou

Vego - tarhoňa s karotkou, smetanovým sýrem, zastřeným vejcem 63c, nakládanými cibulkami v octě a červenou řepou

Francie - opilá buchta baba au rhum s limetkovou pěnou a mandlovými kameny

Koule - karamelová koule s maracujou, slaným karamelem, citronem a mandarinkovou pěnou

Sýr - sýrový dort s ananasovou omáčkou, mojito ananasem, laskonkou, cukrovou vatou a červeným grepem

Babička - dukátové buchtičky s borůvkovým žahourem a rumovým šodó