Kurz pečení pro děti povede hobby kuchařka Klára Patáková. Klára je nadšenou pekařkou. Svoji lásku k pečení ráda předává svým třem malým dcerám, se kterými tráví hodně času v kuchyni. Základní znalosti o pečení chce předat i dalším dětem, aby mohly samy připravit něco dobrého pro kamarády, sourozence nebo rodiče. Děti se na kurzu naučí, jak připravit: kuřecí stripsy v cornflakes minipizzu mechové cupcakes minicheesecakes

Přemysl Kos má téměř 20 let zkušeností v gastronomii. Ve své profesní kariéře se umístil na 10. místě na Mistrovství České republiky ve filetování lososa. Menu: Ústřice s šalotkovým vinaigrette s bagetou z Bistrotéky Valachy Slávky na víně s domácí focacciou Chobotnice se salátem s pečenou paprikou a baby špenátem Celá ryba vlk v krustě, ratatouille Krém zabaglione s marsalou a ovocem

Pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové se naučíte připravit moderní čokoládový dort inspirovaný chutěmi Schwarzwaldského dortu. Krok za krokem vás provede přípravou jednotlivých komponentů – od nadýchaného čokoládového korpusu přes višňové compoté a jemný vanilkový mascarpone krém až po dvě varianty čokoládové ganache. Během kurzu se také naučíte, jak dort správně naplnit a sestavit tak, aby byl perfektně rovný.

Korejská kuchyně si získává oblibu po celém světě díky své výrazné chuti a vyváženým kombinacím sladkého, slaného, kyselého i pikantního. Na tomto kurzu se naučíte připravovat kimchi, gimbap a bibimbap, osvojíte si práci s typickými surovinami a základní techniky korejské kuchyně. Kurz vede Twí z Hells Kitchen, která vás provede autentickými postupy i moderním pojetím korejské gastronomie.

Kurz francouzské gastronomie vede Petja, kuchař s více než 20 lety zkušeností ve fine diningu a francouzské gastronomii, známý z Hell’s Kitchen Česko, kde vynikl svou precizností a citem pro chutě; ve výuce ukazuje, že pochopení principů přináší jistotu i lehkost ve vaření.

Užijte si nedělní brunch v Galerii Desítka s výhledem na celý Zlín, živou hudbou a menu, které připraví Tomáš Černý společně s týmem Bistrotéky Valachy.

Čekají vás snídaňové i obědové speciality inspirované Itálií a Středomořím, připravené z kvalitních surovin s důrazem na čisté chutě a pečlivé zpracování. Chybět nebudou ani dezerty, výběrová káva, víno, sekt, pivo a nealkoholické nápoje, které jsou součástí ceny brunche.

Přijďte strávit příjemný čas s rodinou nebo přáteli u dobrého jídla, sklenky vína a v příjemném prostředí Galerie Desítka.

Lektorka Katka Hladká si pro Vás připravila kurz, ve kterém se společně vydáte na voňavou cestu plnou exotického koření a barevných chutí. Těšit se můžete na autentické recepty inspirované tradiční indickou kuchyní – od lahodných kari, přes nadýchané placky naan až po voňavou basmati rýži.

Na kurzu pod vedením lektorky Lenky Molkové se dozvíte jak upéct kvasový chléb v domácí troubě. Naučíte se postup přípravy základního kvasového pšenično-žitného chleba ve všech jeho fázích:

Udržování a rozmnožování kvasu
Mouky, typy mouky
Zpracování těsta
Kynutí
Pečení
Řezání
Nejčastější chyby

Na kurzu se dozvíte jak upéct kvasový chléb v domácí troubě. Naučíte se postup přípravy základního kvasového pšenično-žitného chleba ve všech jeho fázích: Udržování a rozmnožování kvasu Mouky, typy mouky Zpracování těsta Kynutí Pečení Řezání Nejčastější chyby

Chcete, aby se Vaše děti cítily v kuchyni jako doma a zvládly si připravit vlastní slavnostní menu? Přihlaste je na náš kurz, kde se naučí, jak si krok za krokem připravit čtyřchodové menu a uspořádat vlastní párty – od předkrmu až po sladkou tečku.

Objevte kouzlo asijských knedlíčků pod vedením lektorky Twí, kterou můžete znát z pořadu Hell’s Kitchen Česko, kde si vysloužila přezdívku „královna knedlíčků“. Na kurzu se naučíte připravit japonské gyoza, čínské Siu Mai i korejské Kimchi Mandu, včetně domácího těsta a autentických chutí asijské kuchyně.

Objevte kouzlo asijských knedlíčků pod vedením lektorky Twí, kterou můžete znát z pořadu Hell’s Kitchen Česko, kde si vysloužila přezdívku „královna knedlíčků“. Na kurzu se naučíte připravit japonské gyoza, čínské Siu Mai i korejské Kimchi Mandu, včetně domácího těsta a autentických chutí asijské kuchyně.

Korejská kuchyně si získává oblibu po celém světě díky své výrazné chuti a vyváženým kombinacím sladkého, slaného, kyselého i pikantního. Na tomto kurzu se naučíte připravovat kimchi, gimbap a bibimbap, osvojíte si práci s typickými surovinami a základní techniky korejské kuchyně. Kurz vede Twí z Hells Kitchen, která vás provede autentickými postupy i moderním pojetím korejské gastronomie.

Korejská kuchyně si získává oblibu po celém světě díky své výrazné chuti a vyváženým kombinacím sladkého, slaného, kyselého i pikantního. Na tomto kurzu se naučíte připravovat kimchi, gimbap a bibimbap, osvojíte si práci s typickými surovinami a základní techniky korejské kuchyně. Kurz vede Twí z Hells Kitchen, která vás provede autentickými postupy i moderním pojetím korejské gastronomie.

Rádi byste se naučili, jak připravit ten nejlepší tatarák a okouzlit tak své přátele nebo rodinu? Zveme Vás na exkluzivní kurz přípravy tataráku s šéfkuchařem Tomášem Černým! Připojte se k nám a nechte si ukázat jeho tajemství k dokonalému tatarskému bifteku!

Šéfkuchař Václav Kijonka provozuje rodinnou pekárnu s názvem Mistr Vonka a denně připravuje dezerty založené na kvalitních českých surovinách bez chemického zpracování. Pro kurzy v Bistrotéce Valachy si připravil následující originální menu. Menu: Makronka Maracuja v krému ze single origine mléčné čokolády Makronka s kokosovým krémem a Malibu Makronka s čokoládou Madagascar

Julius Surmaj je šéfkuchař a sushi master, který celý svůj život věnuje japonské kuchyni – už více než 22 let se specializuje převážně na sushi. Svou odbornost si budoval v prestižních restauracích, jako jsou Katsura a Koishi, kde se učil přímo od japonských mistrů. Dnes své zkušenosti předává dál prostřednictvím kurzů sushi pro veřejnost a věnuje se také cateringovým projektům a vlastnímu konceptu Small Fish, kde spojuje kvalitu, čerstvost a tradiční japonský přístup s moderním pojetím.

Antonín Bradáč působí od roku 2007 do součastnosti jako Executive Chef, Central – Eastern Europe, ELECTROLUX s.r.o., Division Food Service Equipment. Může se pochlubit mnoha kulinářskými oceněními. K jeho největším úspěchům patří prvenství na světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge v thajském Bangkoku.

Menu:

Pikantní polévka s lososem a chilli
Thajská smažená rýže s ananasem a kešu
Teplý nudlový salát a masem a bylinkami
Smažený banán s mango zmrzlinou​​​​​​

Na kurzu se dozvíte jak upéct kvasový chléb v domácí troubě. Naučíte se postup přípravy základního kvasového pšenično-žitného chleba ve všech jeho fázích:

Udržování a rozmnožování kvasu
Mouky, typy mouky
Zpracování těsta
Kynutí
Pečení
Řezání
Nejčastější chyby

Honza Kopecký je bývalý šéfkuchař Bistrotéky Valachy a nyní přináší svou vášeň do naší Školy vaření. Objevte kouzlo Mexika na talíři – naučíte se připravovat pokrmy plné barev, vůní a chutí, které rozproudí vaše smysly i náladu. Přijďte si vychutnat jedinečný večer plný inspirace, nových dovedností a pravé latino energie. Menu: Výroba tortil Pozole verde de pollo - polévka Tacos de Bistec Camarones en Chipotle Empanadas de carne molida Guacamole

Kurz pečení pro děti povede hobby kuchařka Klára Patáková. Klára je nadšenou pekařkou. Svoji lásku k pečení ráda předává svým třem malým dcerám, se kterými tráví hodně času v kuchyni. Základní znalosti o pečení chce předat i dalším dětem, aby mohly samy připravit něco dobrého pro kamarády, sourozence nebo rodiče. Děti se na kurzu naučí, jak připravit: kuřecí stripsy v cornflakes minipizzu mechové cupcakes minicheesecakes

Naučte se připravit elegantní dort s kombinací pistácií, malin a bílé čokolády pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové. V kurzu vás krok za krokem provede přípravou jednotlivých komponentů, sestavením dokonalého dortu i tvorbou jemné pistáciové ganache a lehkého mascarpone krému. Kurz je vhodný pro všechny, kteří chtějí posunout své dortové umění na vyšší úroveň.

Šéfkuchař Václav Kijonka provozuje rodinnou pekárnu s názvem Mistr Vonka a denně připravuje dezerty založené na kvalitních českých surovinách bez chemického zpracování. Pro kurzy v Bistrotéce Valachy si připravil následující originální menu. Menu: Makronka Maracuja v krému ze single origine mléčné čokolády Makronka s kokosovým krémem a Malibu Makronka s čokoládou Madagascar

Naučte se připravovat: Hosomaki (tenké rolky s rýží uvnitř obalené mořskou řasou) Uramaki (rolky s rýží zvenku a náplní uvnitř, často obalené v sezamu nebo kaviáru) California roll (konkrétní typ Uramaki, populární po celém světě, může obsahovat surimi, nebo krabí maso) Tygří krevety Sashimi (tenké plátky syrové ryby) Nigiri sushi (rýžový bochánek s plátkem čerstvé ryby nebo mořských plodů)

Pod vedením šéfkuchaře Tomáše Černého si můžete na kurzu Velká pánská jízda připravit například risotto s krevetami, zázvorem a bazalkou nebo také steak s koňakovou omáčkou a pepřem.

V tomto kurzu si společně připravíte tradiční pokrmy, které patří k nejoblíbenějším specialitám Vietnamu. Šéfkuchař May Tran Hau Vás například naučí jak připravit Nem rán (čerstvé letní závitky), Bún bò Nam Bộ a další Vietnamské speciality

V tomto kurzu si společně připravíte tradiční pokrmy, které patří k nejoblíbenějším specialitám Vietnamu. Šéfkuchař May Tran Hau Vás například naučí jak připravit Nem rán (čerstvé letní závitky), Bún bò Nam Bộ a další Vietnamské speciality

Sladká novinka v naší nabídce! Objevte spojení čokolády, višní a vanilky inspirovanou chutěmi klasického Schwarzwaldského dortu. Pod vedením Lucie Cimburkové si připravíte dort, který zaujme na první pohled i ochutnání.

Druhý díl oblíbeného kurzu thajské kuchyně vás zavede ještě hlouběji do světa vůní, barev a exotických chutí jihovýchodní Asie. Společně se šéfkuchařem Antonínem Bradáčem si připravíte pestré menu plné čerstvých surovin, aromatických bylinek a typických thajských kombinací – sladké, slané, kyselé i pálivé.

Zastavte se na chvíli v předvánočním shonu a dopřejte si čas provoněný máslem, vanilkou a vánočním kořením. Pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové se naučíte připravit šest druhů vánočního cukroví, které propojují oblíbenou klasiku s moderními chutěmi. Domů si odnesete cukroví, které potěší nejen chutí, ale stane se i ozdobou vašeho vánočního stolu.

Tomáš Hasík se fermentaci věnuje více než 17 let. Je spoluzakladatelem Českého pivního institutu, podílel se na výrobě kombuchy Joybucha a stál u zrodu festivalu Fermfest. Zkušenosti sdílel také v televizní show Beermaster Česko. Ve svých kurzech propojuje fermentaci, zdravou výživu a praktické dovednosti pro zdravý životní styl.

Naučte se připravovat: Hosomaki (tenké rolky s rýží uvnitř obalené mořskou řasou) Uramaki (rolky s rýží zvenku a náplní uvnitř, často obalené v sezamu nebo kaviáru) California roll (konkrétní typ Uramaki, populární po celém světě, může obsahovat surimi, nebo krabí maso) Tygří krevety Sashimi (tenké plátky syrové ryby) Nigiri sushi (rýžový bochánek s plátkem čerstvé ryby nebo mořských plodů)

Kurz Japonské kuchyně I lektorky Kataríny Hladké potěší všechny milovníky autentických chutí Japonska. Katka si pro vás připravila pestré menu inspirované tradiční japonskou gastronomií, ve kterém si osvojíte základní techniky i kombinace chutí typické pro tuto kuchyni.

Vstupte s námi do světa kulinářské magie s kurzem vaření inspirovaným jedním z nejlepších – Jamie Oliverem! Připravte se na dobrodružství chuťových vjemů a kuchařských triků pod vedením zkušeného lektora Přemka Kose.

Pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové se naučíte připravit šest druhů vánočního cukroví, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Krok za krokem vás provede přípravou jednotlivých druhů – od křehkého lineckého a voňavých vanilkových rohlíčků až po pistáciové tartaletky nebo křupavé mandlové florentýnky.

Šéfkuchař Tomáš Černý pro vás připravil kurzu steaků a omáček. Těšit se můžete na Hovězí filet neboli biftek, pepřovou omáčku nebo na máslovou omáčku s lanýžem.

Šéfkuchař Tomáš Černý pro vás připravil druhý díl kurzu steaků a omáček. Těšit se můžete na kuřecí supreme s bramborovým fondánem, kachní prsa pečená na 54 °C s páleným jablečným pyré a vepřovou plumu s mrkvovým pyré a bylinkovou omáčkou

Pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové se naučíte připravit šest druhů vánočního cukroví, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Krok za krokem vás provede přípravou jednotlivých druhů – od křehkého lineckého a voňavých vanilkových rohlíčků až po pistáciové tartaletky nebo křupavé mandlové florentýnky.

Pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové se naučíte připravit šest druhů vánočního cukroví, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Krok za krokem vás provede přípravou jednotlivých druhů – od křehkého lineckého a voňavých vanilkových rohlíčků až po pistáciové tartaletky nebo křupavé mandlové florentýnky