Tomáš Černý je zkušený šéfkuchař, který má za sebou více než 300 škol vaření například v Pražském kulinářském institutu nebo Laboratoriu. Sedm let vedl restauraci La Finestra in Cucina, ze které se stala jedna z nejuznávanějších italských restaurací v České republice, a nyní je šéfkuchařem renomované restaurace Dejvická 34, která se letos objevila v průvodci MICHELIN GUIDE PRAGUE 2021 a dokonce se zařadila mezi 5 pražských restaruraci, které získaly ocenění BIB GOURMAND. V prestižní odborné anketě Zlatý kuchař 2023 se Tomáš Černý umístil na obdivuhodném 7. místě z celkem 80 hodnocených šéfkuchařů.

Tomáš Černý je zkušený šéfkuchař, který má za sebou více než 300 škol vaření například v Pražském kulinářském institutu nebo Laboratoriu. Sedm let vedl restauraci La Finestra in Cucina, ze které se stala jedna z nejuznávanějších italských restaurací v České republice, a nyní je šéfkuchařem renomované restaurace Dejvická 34, která se letos objevila v průvodci MICHELIN GUIDE PRAGUE 2021 a dokonce se zařadila mezi 5 pražských restaruraci, které získaly ocenění BIB GOURMAND. V prestižní odborné anketě Zlatý kuchař 2023 se Tomáš Černý umístil na obdivuhodném 7. místě z celkem 80 hodnocených šéfkuchařů.

Julius Surmaj je šéfkuchař a sushi master, který celý svůj život věnuje japonské kuchyni – už více než 22 let se specializuje převážně na sushi. Svou odbornost si budoval v prestižních restauracích, jako jsou Katsura a Koishi, kde se učil přímo od japonských mistrů. Dnes své zkušenosti předává dál prostřednictvím kurzů sushi pro veřejnost a věnuje se také cateringovým projektům a vlastnímu konceptu Small Fish, kde spojuje kvalitu, čerstvost a tradiční japonský přístup s moderním pojetím.

May Tran Hau žije v Česku 19 let a před otevřením vlastní populární kavárny/bistra s názvem Večerka Brno, kterou naleznete i na Gastromapě Lukáše Hejlíka, procestoval celý Vietnam. Tam nasál inspiraci, z které nyní čerpá při vytváření nových receptů inspirovaných především vietnamským streetfoodem. May také rád experimentuje s evropskou kuchyní, které přidává asijský twist.

Antonín Bradáč působí od roku 2007 do součastnosti jako Executive Chef, Central – Eastern Europe, ELECTROLUX s.r.o., Division Food Service Equipment. Může se pochlubit mnoha kulinářskými oceněními. K jeho největším úspěchům patří prvenství na světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge v thajském Bangkoku.

Menu:
Pikantní polévka s lososem a chilli
Thajská smažená rýže s ananasem a kešu
Teplý nudlový salát a masem a bylinkami
Smažený banán s mango zmrzlinou​​​​​​

Tomáš Černý vedl restauraci La Finestra in Cucina, ze které se stala jedna z nejuznávanějších italských restaurací v České republice, a nyní je šéfkuchařem renomované restaurace Dejvická 34, která se objevila v průvodci MICHELIN GUIDE PRAGUE 2021.

Menu:
Jarní kuřátko s limetkami a chilli alla diavola
Klasický roastbeef pečený při 90 stupních
Vepřová panenka s proscuittem a šalvějí alla saltimbocca
Telecí plátek na víně s citrony a rukolou
Polpettone s ricottou, mátou a římským kmínem s dušenou zeleninou
Ratatouille

Honza Kopecký je bývalý šéfkuchař Bistrotéky Valachy a díky dlouholetým zkušenostem ze španělské Valencie nyní přináší svou vášeň pro středomořskou a tradiční španělskou kuchyni do naší Školy vaření. Účastníci se s ním mohou naučit připravovat autentické španělské pokrmy, jako je paella, tapas a různé druhy gazpacha, které přinášejí do kuchyně autentické chutě Středomoří. Menu: Paella Valenciana s kuřecím masem, králíkem a zeleninou Španělské tapas (4-5 druhů) Dezert Crema Catalana

Užijte si nedělní brunch v Galerii Desítka s výhledem na celý Zlín, živou hudbou a menu, které připraví Tomáš Černý společně s týmem Bistrotéky Valachy.

Čekají vás snídaňové i obědové speciality inspirované Itálií a Středomořím, připravené z kvalitních surovin s důrazem na čisté chutě a pečlivé zpracování. Chybět nebudou ani dezerty, výběrová káva, víno, sekt, pivo a nealkoholické nápoje, které jsou součástí ceny brunche.

Přijďte strávit příjemný čas s rodinou nebo přáteli u dobrého jídla, sklenky vína a v příjemném prostředí Galerie Desítka.

Na kurzu pod vedením lektorky Lenky Molkové se dozvíte jak upéct kvasový chléb v domácí troubě. Naučíte se postup přípravy základního kvasového pšenično-žitného chleba ve všech jeho fázích:

Udržování a rozmnožování kvasu
Mouky, typy mouky
Zpracování těsta
Kynutí
Pečení
Řezání
Nejčastější chyby

Honza Kopecký je bývalý šéfkuchař Bistrotéky Valachy a nyní přináší svou vášeň do naší Školy vaření. Objevte kouzlo Mexika na talíři – naučíte se připravovat pokrmy plné barev, vůní a chutí, které rozproudí vaše smysly i náladu. Přijďte si vychutnat jedinečný večer plný inspirace, nových dovedností a pravé latino energie. Menu: Výroba tortil Pozole verde de pollo - polévka Tacos de Bistec Camarones en Chipotle Empanadas de carne molida Guacamole