Deer
Dnes: 11:00 – 23:00
- Pondělí: 11:00 – 23:00
- Úterý: 11:00 – 23:00
- Středa: 11:00 – 23:00
- Čtvrtek: 11:00 – 23:00
- Pátek: 11:00 – 23:00
- Sobota:
- Neděle:
- » Polévky
- » Předkrmy
- » Saláty
- » Sendvič a burger
- » Těstoviny a risotto
- » Speciality
- » Hlavní chody
- » Dezerty
Poslední aktualizace: 22.09.2020
Polévky
- Dýňový krém ricotta, červená řepa, dýňový olej129 Kč
- Bouillabaisse slávky, mušle sv. Jakuba, variace ryb, chobotnice299 Kč
- Gulášová polévka hovězí maso, brambory, vídeňská cibule129 Kč
Předkrmy
- Kozí sýr s jablky Granny Smith smažený kozí sýr, jablkové pyré, vanilkový olej, žervé199 Kč
- Tuňákový tartar avokádo, wasabi ricotta, marinovaný tuňák229 Kč
- Srnčí carpaccio višňová majonéza, houbové pesto, ořechy, kapary249 Kč
- Jelení paštika s jelením roastbeefem kaštanový mousse, brusinkový gel, červené víno199 Kč
- Variace Foie gras kroketa z Foie gras, lanýžová brioška, grilované Foie gras, dýně299 Kč
- Variace předkrmů kozí sýr, jelení paštika, tuňákový tartar219 Kč
Saláty
- Salát z červené čočky chilli, kořenová zelenina, koriandr, rajčata, trhaný salát199 Kč
- Caprese mozzarella burrata, rajčata219 Kč
- Caesar salát kuřecí maso, vejce, krutony, parmazán249 Kč
- Salát Nicoise tuňák, rajčata, olivy, fazolky, brambory249 Kč
- Salát s Wagyu roastbeeafem černý kořen, ředkvičky, ořechy, wasabi majonéza, restované brambory379 Kč
Sendvič a burger
- Club sandwich kuřecí maso, domácí slanina, vejce, salát coleslaw, batátové hranolky279 Kč
- Wagyu burger domácí slanina, salát coleslaw, cheddar, rajče, salát, batátové hranolky299 Kč
Těstoviny a risotto
- Risotto s podzimním lanýžem parmazán, cr?me fraîche, olivový olej279 Kč
- Risotto s kuřecím masem hříbky, dýně, parmazán, dýňová semínka249 Kč
- Spaghetti carbonara pancetta, vejce, parmazán, smetana229 Kč
- Tagliatelle s podzimním lanýžem sýr Comté, sous vide žloutek, lanýžový krém279 Kč
- Tagliatelle s Wagyu svíčkovou hlíva královská, parmazán, smetana379 Kč
- Ravioli s jelením masem smetanové hříbky, fava fazolky, parmazán, dýně249 Kč
Speciality
- Jelení hřbet dušená jelení kýta, omáčka z kořenové zeleniny, bramborové nočky, brusinkový gel499 Kč
- Dančí osso buco zvěřinová salsiccia, houbová kroketa, šafránové pyré, podzimní zelenina399 Kč
- Srnčí hřbet s kaštany cibulovo bramborové pyré, rozmarýnový sponge, kaštanový mousse549 Kč
- Králičí hřbet dušené stehno, karotkové pyré, hrášková majonéza, pečený brambor299 Kč
Hlavní chody
- Filet ze svatého Petra pažitkový krém, mušle ve víně, rajčata, mini brambor349 Kč
- Grilovaný steak z lososa ragú z chobotnice, Keta kaviár, grilovaný fenykl279 Kč
- Mušle svatého Jakuba s krevetou dušené slávky, šafránové risotto, rajčata459 Kč
- Tempurované Krevety zeleninový salát, wasabi majonéza, marmeláda z chilli papriček279 Kč
- Vykoštěné farmářské kuře omáčka ze smržů, kroupové risotto, fava fazolky279 Kč
- Bažantí prsíčka plněný kapustový list, omáčka z hroznového vína, restované žampiony299 Kč
- Wagyu biftek s telecím brzlíkem cibulový muffin, majonéza s hrubozrnnou hořčicí, cibulové pyré799 Kč
- Telecí kotleta restovaný černý kořen, hráškové pyré, batátový gratin, rozmarýnový demi glace499 Kč
- Konfitované kachní stehno bramborové halušky, bílé zelí349 Kč
- Vídeňský řízek telecí kýta, lehký bramborový salát289 Kč
Dezerty
- Les medový mousse s lesním ovocem, čokoládové lístky, kaštanový sponge, čerstvé lesní ovoce195 Kč
- Jablečný závin s mandlovou krustou meruňkové pyré s tvarohem, ořechová makronka, jablečné chipsy145 Kč
- Čokoládová harmonie čokoládové crémeux, brownies, lanýž z lískových oříšků, Baileys mousse185 Kč
- Malina malinový cheesecake, želé z malin, malinový krém, růžová čokoláda155 Kč
- Karamel mousse z karamelové čokolády, máslová oplatka, slaný karamel, karamelový nanuk, ostružina, popcorn155 Kč
- Zmrzlinový pohár Deer zmrzlina z ricotty, borůvkový sorbet, maková zmrzlina, oplatka z ovesných vloček, karamelizovaný fík, ovoce165 Kč
- Variace čokoládových pralinek 5 ks s ovocnou makronkou135 Kč
Nabídka v restauraci se může lišit. Menicka.cz negarantují dostupnost jídel či cen zde uvedených. Děkujeme za pochopení.
