Studené degustační prkénko ŠPORK pro 2 osoby | hovězí tatarák s ančovičkou | 100g | grilovaný chléb | naše paštika | 100g | ovocný chléb s ořechy | ředkvička | semínkové krekry | dip z pečených paprik, rajčat a mandlí

Teplé předkrmové prkénko HUBERT pro 2 osoby | | zauzené trhané hovězí v barbecue omáčce Špork s karamelizovanou cibulí | 100g | mini chorizo s česnekem | 100g | křupavý kořeněný vepřový bůček | 100g | sladkokyselý dip z meruněk | grilovaný chléb

Hovězí tatarák | 150g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | hořčičná semínka | uzená paprika | majonéza z černého česneku | grilovaný chléb

Sušená masa z rodinného řeznictví Čejka | 160g | vepřový bok | hovězí roštěnec | vepřová šunka | hovězí klobása se zeleným pepřem | nakládaná zelenina | remuládová omáčka

Naše Salsiccia s vyzrálým sýrem Provolone piccante | 100g | kváskový chléb | hrubozrnná hořčice

Naše paštika | 100 g | kachní foie gras | kuřecí játra | ovocný chléb s ořechy | višňové coulis s tymiánem

Pečené mini chorizo s česnekem | 150 g | chilli | pivní rohlík

Trhaný veganský tenderloin v barbeque omáčce | 80g | karamelizovaná cibule | grilovaný chléb

Chlebové krekry | 140g | slunečnicová, sezamová a dýňová semínka

Gočár | římský salát | paprika | zelené fazole | ředkvičky | tapenáda z kalamata oliv | vejce na hniličko | kapary | šalotkový dresink

Bon Repos | jemné salátové listy | jahoda | vodní meloun | sýr feta | polosušené soudkové rajče | balzamiková redukce | pražená slunečnicová semínka | dresink z pečených jahod

Slepičí vývar s houbami | sušené hříbky | restované lišky | trhané maso | kukuřičná sedlina

Polévka dle denní nabídky

Sumeček z farmy Senica | 150g | omáčka z pečených rajčat |rukolové pesto | zapečený těstovinový koláč se zeleninovým ragů | marinovaný lilek | lískové ořechy

Hovězí “Tafelspitz” v silném vývaru s libečkem | 180g | máslové baby brambůrky | restovaný špenát | velouté z Pink Lady jablek

Telecí řízek z květové špičky smažený na přepuštěném másle | 150g | lehký bramborový salát | jogurt | jablko | řapíkatý celer | ředkvička | kyselá okurka

Pečené stehno z olivového kuřete | 250g | masová fáš s foie gras | hořčičná omáčka | restované sezónní houby | smažená hlíva | tarhoňa s citronem

Hrnkový knedlík plněný trhaným jelením krkem | 180g | & svíčková omáčka | špek | brusinky | černý bez | citrónová smetana

Hovězí žebra | 12 hodin pečené a zauzené | 750g | Grenaille brambory | grilovaná paprika Padrón | polosušené rajče | barbecue omáčka Špork

Pomalu pečené hovězí hrudí „Brisket“ |220g | Grenaille brambory | grilovaná paprika Padrón | polosušené rajče | barbecue omáčka Špork

Burrata & avokádo na grilovaném chlebu | rajčatové coulis s bazalkou | datterino cherry rajčata | křupavý chilli olej | chlazené gazpacho

Cizrnové karbanátky | římský kmín | koriandr | sezamové semínko | marinovaný lilek | grilovaná paprika Padrón | tahini jogurt | červená cibule | sumak

Sirloin Wagyu | steak z nízkého roštěnce | Japonsko A4 | 150g |

Tenderloin Wagyu | steak ze svíčkové | Japonsko A4 | 200g |

Rib Eye Wagyu | steak z vysokého roštěnce | Austrálie | 400g |

Burger Wagyu & foie gras | 270g | lanýžová majonéza | marmeláda z červené cibule | briošková bulka | Mesclun salát

Tenderloin | steak ze svíčkové | česká farma | 200g |

Sirloin | steak z nízkého roštěnce | 50 dní zrání | Argentina | 250g |

Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | dokrmovaný 120 dní zrnem | Argentina | 400g | 2024 zlatá medajle “World steak challenge“

Flap Steak | vyzrálý hovězí pupek | Argentina | 250g |

Rump steak | vyzrálá hovězí květová špička | Argentina | 250g |

Chobotnice | Španělsko | miso glazé | 200g |

Špíz z jelení svíčkové | Česko | 200g |

Krkovice z přeštického vepře | Česko | 250g |

Veganský Tenderloin steak | 200g |

VŠECHNA JÍDLA Z GRILU SERVÍRUJEME S PECENÝMI GRENAILLE BRAMBORAMI, GRILOVANOU PAPRIKOU PADRÓN A POLOSUŠENÝMI SOUDKOVÝMI RAJCATY.

Tomahawk pro 2-3 osoby | 1000g | steak z vysokého roštěnce s kostí | Česko | grilovací Špork omáčka | 2024 stříbrná medajle “World steak challenge“

Degustace ČESKO pro 3-4 osoby | Sirloin | 250g | špíz z jelení svíčkové | 400g | kotleta z přeštického vepře | 300g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka

Degustace JIŽNÍ AMERIKA pro 4 osoby | Rib eye | 400g | sirloin | 250g | flap steak | 500g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka

Degustace steaků WAGYU pro 3-4 osoby | Rib Eye Austrálie | 400g | Tenderloin Japonsko | 200g | Sirloin Japonsko | 150g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka

Pečená brambora na mořské soli s čedarem a bylinkovým tvarohem

Máslová bramborová kaše

Cizrnové karbanátky | tahini jogurt |

Košík grilovaných topinek na ohni | 6ks |

Barbecue omáčka Špork

Čipotlová omáčka

Chimichurri omáčka

Koňaková omáčka se zeleným pepřem

Parmazánová omáčka

z Biofarmy Krasolesí pro 2 osoby | 150g | lísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | svatojánské ořechy | broskvové chutney | naše semínkové krekry

z Francie pro 2 osoby | 150g | Rove des Garrigues | Brillat savarin AOP | pečené ořechy | broskvové chutney | naše semínkové krekry

Plísňový kravský sýr v popelu | 50g | svatojánské ořechy | broskvové chutney | naše semínkové krekry

Brillat savarin AOP | 50g | pečené ořechy | broskvové chutney | naše semínkové krekry

Císařský trhanec „Kaiserschmarrn“ | jahodová omáčka s bezinkou | mandle | vanilková zakysaná smetana

Jahody Romanoff | Grand Marnier | růžový pepř | šlehačka | jogurtová zmrzlina

Borůvka & Tvaroh | máslová drobenka | limetka

Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva

Citrón & Yuzu | máslová sušenka | bílá čokoláda | kokos

Profiterolka 3x jinak | pistácie | vanilka | jahoda

Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka