Nejbližší restaurace

Vzdálenost od Červený Jelen

Červený Jelen

Dnes: 11:30 – 14:30
  • Pondělí: 11:30 – 14:30
  • Úterý: 11:30 – 14:30
  • Středa: 11:30 – 14:30
  • Čtvrtek: 11:30 – 14:30
  • Pátek: 11:30 – 14:30
  • Sobota:
  • Neděle:
  • Červený Jelen
Poslední aktualizace: 14.05.2022
Polévky
  • Kukuřičná kuřecí polévka | polentové knedlíčky | rukolové pesto
    95 Kč
  • Drštková z hlívy ústřičné | paprika | majoránka | vídeňská šalotka
    95 Kč
Předkrmy
  • Hovězí tatarák | 150g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | hořčičná semínka | uzená paprika | grilovaný? chléb |
    299 Kč
  • Domácí pastrami | 50g | nákládaná jarní zelenina | remuládová omáčka
    210 Kč
Lehká jídla
  • Grilovaný salát Little gem & chřest | parmazánový dip | cherry rajčata | krutóny | kapary
    270 Kč
  • Hráškové Souflé s ovčím sýrem | parmezánový bešamel | rukola | rajčatové coullis
    260 Kč
  • Grilovaná dýně Hokkaido | bůvolí mozzarella | maliny | čekankové puky | rukolová majonéza | dresink z dýňového oleje a malinového octa
    290 Kč
Z tradiční kuchyně
  • Hovězí “Tafelspitz” v silném vývaru s libečkem | 180g | bramborová rösti | chřest | špenát | jablko s křenem | pažitkové velouté |
    345 Kč
  • Jelení kýta | 180g | svíčková omáčka | karlovarský knedlík | brusinky | černý bez |
    295 Kč
  • Jehněčí kolínko | 400g | omáčka z červeného vína | zauzená kaše s konfitovaným česnekem | divoká brokolice z grilu | slaninová drobenka
    595 Kč
Z grilu a rožně
  • Sirloin Wagyu | steak z nízkého roštěnce | Japonsko A4 | 150g
    1900 Kč
  • Tenderloin Wagyu | steak ze svíčkové | Japonsko A4 | 200g
    2800 Kč
  • Rib Eye Wagyu | steak z vysokého roštěnce | Austrálie | 400g |
    2600 Kč
  • Burger Wagyu & foie gras | 200g | lanýžová majonéza | marmeláda z červené cibule | briošková bulka | Mesclun salát
    790 Kč
  • Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | česká farma | 400g |
    850 Kč
  • Sirloin | steak z nízkého roštěnce | česká farma | 250g |
    650 Kč
  • Grilovaná hovězí žebra | 12 hodin pečené a zauzené | Irsko | 750g |
    595 Kč
  • Brisket | Austrálie | 150g | hovězí hrudí marinované v grilovací omáčce, 12 hodin pečené a zauzené |
    395 Kč
  • Jehněčí hřebínek | Nový Zéland | 250g |
    670 Kč
  • Kančí Salsiccia s černým lanýžem | 200g |
    320 Kč
  • Hřbet z vepře Mangalice | Maďarsko | 200g |
    390 Kč
  • Špíz z panenky Mangalice a Iberijského špeku | Maďarsko | 200g |
    410 Kč
  • Kančí hřbet | z lesů hraběte Šternberga, Česká republika | 200g
    490 Kč
  • Supreme z olivového kuřete | Řecko | 270g |
    390 Kč
  • Pleskavice Špork | 250g | směs mletého hovězího a vepřového masa, vyuzeného lilku, cukety a papriky | salsa rossa |
    299 Kč
  • Ryba dne
  • Všechna jídla z grilu servírujeme s grilovanou žlutou mrkví, zeleným chřestem a pečenými batáty s citrusy
Přílohy a omáčky dle vaşeho výběru
  • Všechna jídla z grilu a rožně servírujeme s grilovanou červenou řepou, tuřínem a pečenými batáty s citrusy
  • Pečená brambora na mořské soli s čedarem a zakysanou smetanou |
    105 Kč
  • Grilované portobello s bryndzou a křupavou slaninou
    95 Kč
  • Grilovaný zelený chřest s mořskou vločkovou solí |
    130 Kč
  • Peperonata |
    80 Kč
  • Fermentovaná pálivá ředkev a květák |
    50 Kč
  • Jemné salátové listy | domácí pivní dresink | polosušená cherry rajčata |
    60 Kč
  • Grilovací omáčka Špork |
    30 Kč
  • Čipotlová omáčka |
    30 Kč
  • Chimichurri omáčka |
    45 Kč
  • Cumberland omáčka |
    30 Kč
  • Koňaková omáčka se zeleným pepřem |
    45 Kč
Chutovky
  • Selekce sýrů z Biofarmy Krasolesí | 100g | plísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | | dýňová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry |
    280 Kč
  • Selekce sýrů z Biofarmy Krasolesí | 185g | plísňový kravský Bastion | vyzrálý kozí Gratien | plísňový kozí Rustique | | dýňová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry |
    420 Kč
  • Kváskový chléb s máslem | pažitka | červená ředkvička | vločková mořská sůl
    95 Kč
  • Rillettes z vepřového bůčku | okurka | cibule | kváskový chléb
    125 Kč
  • Kančí Salsiccia s černým lanýžem | 100g | kváskový chléb |
    150 Kč
  • Uzená papriková klobaňa | 100g | fermentovaná pálivá ředkev a květák | naše krekry z mláta
    190 Kč
Ke sdílení
  • Studené degustační prkénko ŠPORK pro 2 osoby | hovězí tatarák s ančovičkou | 100g | rillettes z vepřového bůčku | 100g | | červená ředkvička | kváskový? chléb s pažitkou | grilovaný? chléb |
    330 Kč
  • Teplé degustační prkénko HUBERT pro 2 osoby | trhané hovězí hrudí v grilovací omáčce s karamelizovanou cibulí | 100g | | panenka Mangalice v Iberijským špeku | 100g | domácí pastrami | 50g | | čipotlová omáčka | grilovaný chléb |
    490 Kč
  • US Tomahawk pro 2-3 osoby | 1100g | steak z vysokého roštěnce s kostí | USA | grilovací Špork omáčka
    2900 Kč
  • Chuck roll pro 2-3 osoby | 700g | steak z hovězího krku | Austrálie | grilovací Špork omáčka |
    890 Kč
  • Degustace steaků GOČÁR pro 4 osoby | Rib Eye Česká farma | 400g | kančí hřbet | 200g | hřbet z vepře Mangalice | 400g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka
    1790 Kč
  • Degustace steaků BON REPOS pro 5-6 osoby | Tomahawk | 1000g | Chuck roll Austrálie | 700g | jehněčí hřebínek | 250g
    3900 Kč
  • Degustace steaků WAGYU pro 3-4 osoby | Rib Eye Austrálie | 400g | Tenderloin Japonsko | 200g | Sirloin Japonsko | 150g | Chimichurri, koňaková a čipotlová omáčka
    6200 Kč
Dezerty
  • Dort „Červený jelen“ | bezlepkový piškot | krém z bílé čokolády | jahody |
    105 Kč
  • Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva |
    119 Kč
  • Pistáciová profiterolka | pistáciový krém | slaný karamel
    105 Kč
  • Nebesky s Besky | mango | kokos | Malibu | mučenka | bílá čokoláda
    110 Kč
  • Malinová kostka | pistácie | voda z řůží
    105 Kč
  • Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka |
    90 Kč
Trezorové menu marka fichtnera
  • Amuse Bouche a výběr 3 chodů |
    1150 Kč
  • Amuse Bouche a výběr 4 chodů |
    1350 Kč
  • Amuse Bouche a výběr 5 chodů |
    1550 Kč
  • Trezor Špork je otevřen 4 dny v týdnu a to vždy odúterý a pátek, rezervace nutná na 739 592 502
Předkrmy a polévka
  • Lehce zauzený pstruh potoční z Chabrybárny | omáčka z potočnice | štovík | ředkvičky | fenyklové želé
  • Foie gras & jahody | brioška | rebarbora | jahodovo-heřmánkové linguini
  • Telecí brzlík | hrášek | bílý chřest | telecí jus
  • Rolka z telecí svíčkové a čerstvého sýru z Krasolesí | divoký zelený chřest | šťovík | dresink z portského vína
  • Mělnický bílý chřest & černý lanýž | omáčka ze zauzených raných brambor | vejce 63
  • Trojbarevná quinoa & řeřicha potoční | Pecorino | artičoky | okurka | zelený chřest | máta | kopr
Hlavní chody
  • za příplatek
    950 Kč
  • Humr - | bisque omáčka | Grenaille brambory | jarní zelenina | sépiový oplatek
  • za příplatek
    950 Kč
  • Wagyu svíčková Japonsko | Cognac omáčka | Grenaile brambory | jarní zelenina | šafránový oplatek
  • Okouník mořský | fialové brambory | cuketa | cuketový květ | ricotta | beurre blanc s bonito
  • Jarní kuřátko | bramborový fondán | jarní zelenina | mladý špenát | omáčka z medvědího česneku
  • Selečí krkovice | květákové pyré s ančovičkami | libečkové noky | artyčok
  • Žloutkové ravioli & černý lanýž | zeleninový demi glace | kedlubna | stříbrná cibulka
Dezerty
  • Selekce sýrů z Bio Farmy Krasolesí | fíkové chutney | dýňové krekry | ořechy | lanýžový med
  • Mražené malinovo-bezinkové parfait | želé z angreštového vína | drcený bisquit
  • Čokoládová fúze „Michel Cluizel“ | nugát z Mangaro 55% | mousse z Arcango 85% | lanýž z Kayambe 36%
Nabídka v restauraci se může lišit. Menicka.cz negarantují dostupnost jídel či cen zde uvedených. Děkujeme za pochopení.

Nahlásit nepřesné údaje

Vaši informaci ověříme a budeme Vás kontaktovat, pokud nám napíšete svůj e-mail


Chráněno službou reCAPTCHA Ochrana soukromí a Smluvní podmínky

text