HOVĚZÍ VÝVAR Z ŽEBRA Trhaná hovězí žebra, kořenová zelenina a smažené nudle ze strouhanky 0, 33l

Krémová kulajda vejce, restované brambory grenaille, lesní houby, čerstvý kopr a koprový olej 0, 33 l

Tatarák z hovězího ořechu - podávaný od 16 h hovězí ořech, šalotka, hrubozrnná hořčice, chipotle majonéza, kyselá okurka, marinované cibulky, strouhaný žloutek a ciabatta 120 g

Pikantní marinované sýry s kořením, cibulí a papričkami jalapeños, rozpečený šumavský chléb, papriková panko strouhanka s hrubou solí 80 g

Naše škvarková pomazánka sekané škvarky a vepřový bok dochucený dijonskou hořčicí, červená cibule, nakládaná zelenina a rozpečený šumavský chléb 100 g

Kukuřičná strouhanka a crumble z pínií

Hovězí carpaccio nakládané v pestu, rukolový salát, parmazánová majonéza, kapary, bazalkový crumble s piniovými semínky a ciabatta 60 g

Fish & chips z lososa smažené v kukuřičné strouhance s kokosem, bazalková majonéza, tatarská omáčka, pečené bramborové klínky, grilovaná limeta 130 g

Bramborové krokety s baby mozzarellou, smažené v mandlové strouhance, bazalková majonéza a malý rukolový salát s pestem 90 g

Smažený 45% sýr goldenburg na přepuštěném másle, ve zlaté strouhance, pečené selské grenaille, pažitkový tvaroh, tatarská omáčka, chipotle majonéza 130 g

Degustace smažených sýrů tři druhy smažených sýrů v našich speciálních strouhankách tři druhy našich dresinků dvě přílohy a salát 210 g

Bramborová lokše a kachní konfit bramborová lokše plněná kachním konfitem, dušené červené zelí s vinným octem, smažená kachní kroketa v panko strouhance s křenovou majonézou, kachní šťáva a bramborová strouhanka se škvarky 280 g

Ochutnejte strouhankové směsi z louhovaných preclíků a choriza nebo venkovského rohlíku s bylinkami.

Španělský maxi ptáček z kulaté plece, plněný celým vejcem, slaninou, okurkou, cibulí a uzeninou, silná omáčka, jasmínová rýže, restovaný špek, klobása a okurka 250 g

Hovězí svíčková z loupané plece, v zeleninové omáčce se smetanou, náš houskový knedlík a marinované brusinky 200 g

Pomalu pečená krkovice sypaná preclíkovou strouhankou s chorizem, silná vepřová šťáva s uzenou paprikou, opečené bramborové špalíčky s chorizem a naše nakládaná zelenina 200 g

Penne con pomodoro s panenkou ve smetanovo-tomatové omáčce s grilovanými cherry rajčaty a sušenými tomaty, čerstvá rukola, strouhaný italský sýr a vepřová panenka sous vide 160 g

Holandský řízek smažený ve světlé strouhance, mléčná bramborová kaše, hrubý okurkový salát s koprem, zakysaná smetana 200 g

Double cheeseburger v máslové bulce, se slaninou, chedarem, kyselou okurkou, ledový salát, chipotle majonéza, smažené hranolky 160 g

Penne con pomodoro ve smetanovo-tomatové omáčce s grilovanými cherry rajčaty a sušenými tomaty, čerstvá rukola a strouhaný italský sýr 300 g

Vepřová panenka připravená sous vide s grilovanými rajčaty, krémové risoni s mátovým pestem, silný telecí glace 160 g

Šlehaný kozí sýr s rukolovým salátem, sous vide červenou řepou a marinovanou hruškou, malinový vinaigrette a ořechová strouhanka s mladými klíčky 300 g

Salát a smažené krevety mladé listy s baby špenátem a rukolou, okurkou, nektarinkou a melounem, krevety obalené v panko strouhance a citrusovo-medový dresink 300 g

K našim salátům doporučujeme objednat bagetu s bylinkovým máslem.

Hovězí flank steak připravený na hrubém pepři, grilovaná cuketa se slaninou a cibulí, malé pečené brambory, telecí demi glace 200 g

Kachní prso připravené na 58 °c, s grilovanou mladou brokolicí a svazkovou karotkou, bramborové pyré s hrubou hořčicí, telecí glace 200 g

Grilovaný tuňák filírovaný a obalený v černém sezamu, žluté krémové curry s kokosovým mlékem, jasmínová rýže a asijský salát s kešu ořechy 130 g

Profiterole plněná anýzovým krémem, malinová omáčka, vanilková zmrzlina, malinová drobenka 120 g

Pistáciové crème brûlée gratinované třtinovým cukrem, ovocný sorbet

Tvarohový cheesecake pečený tvarohový koláč dochucený limetou, čerstvé ovoce

Hovězí vývar se zeleninou, masem a nudlemi

Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami

Kuřecí řízek s bramborovou kaší a okurkovým salátem se zakysanou smetanou

Mléčná krupicová kaše s máslem a grankem