Honza Kopecký je bývalý šéfkuchař Bistrotéky Valachy a díky dlouholetým zkušenostem ze španělské Valencie nyní přináší svou vášeň pro středomořskou a tradiční španělskou kuchyni do naší Školy vaření. Účastníci se s ním mohou naučit připravovat autentické španělské pokrmy, jako je paella, tapas a různé druhy gazpacha, které přinášejí do kuchyně autentické chutě Středomoří.

May Tran Hau žije v Česku 19 let a před otevřením vlastní populární kavárny/bistra s názvem Večerka Brno, kterou naleznete i na Gastromapě Lukáše Hejlíka, procestoval celý Vietnam. Tam nasál inspiraci, z které nyní čerpá při vytváření nových receptů inspirovaných především vietnamským streetfoodem. May také rád experimentuje s evropskou kuchyní, které přidává asijský twist.

Šéfcukrářka Tamara Adamčíková působí v Bistrotéce Valachy od samého počátku. Práce ji zde umožnila získat mnoho zkušeností a dále rozvíjet své přednosti jako je smysl pro detail, kreativita a láska k jídlu. K pečení ji přivedla její babička, vyhlášená cukrářka, která ji od malička předávala základy úspěchu v pečení a podporovala ji v objevování nových chutí. Sama zastává názor, že dezert musí nejen dobře vypadat, i přestože nejprve jí oči, ale hlavně musí skvěle chutnat. Svou práci bere jako koníček, neustále sleduje nové trendy a snaží se pravidelně vzdělávat, aby posouvala hranice svého umění. Zúčastnila se řady kurzů v prestižní HF Pastry Academy, kde získala cenné zkušenosti a nyní je předá dál na kurzech v naší Škole vaření.

Tomáš Černý je zkušený šéfkuchař, který má za sebou více než 300 škol vaření například v Pražském kulinářském institutu nebo Laboratoriu. Sedm let vedl restauraci La Finestra in Cucina, ze které se stala jedna z nejuznávanějších italských restaurací v České republice, a nyní je šéfkuchařem renomované restaurace Dejvická 34, která se letos objevila v průvodci MICHELIN GUIDE PRAGUE 2021 a dokonce se zařadila mezi 5 pražských restaruraci, které získaly ocenění BIB GOURMAND. V prestižní odborné anketě Zlatý kuchař 2023 se Tomáš Černý umístil na obdivuhodném 7. místě z celkem 80 hodnocených šéfkuchařů.

Tomáš Černý je zkušený šéfkuchař, který má za sebou více než 300 škol vaření například v Pražském kulinářském institutu nebo Laboratoriu. Sedm let vedl restauraci La Finestra in Cucina, ze které se stala jedna z nejuznávanějších italských restaurací v České republice, a nyní je šéfkuchařem renomované restaurace Dejvická 34, která se letos objevila v průvodci MICHELIN GUIDE PRAGUE 2021 a dokonce se zařadila mezi 5 pražských restaruraci, které získaly ocenění BIB GOURMAND. V prestižní odborné anketě Zlatý kuchař 2023 se Tomáš Černý umístil na obdivuhodném 7. místě z celkem 80 hodnocených šéfkuchařů.

Julius Surmaj je šéfkuchař a sushi master, který celý svůj život věnuje japonské kuchyni – už více než 22 let se specializuje převážně na sushi. Svou odbornost si budoval v prestižních restauracích, jako jsou Katsura a Koishi, kde se učil přímo od japonských mistrů. Dnes své zkušenosti předává dál prostřednictvím kurzů sushi pro veřejnost a věnuje se také cateringovým projektům a vlastnímu konceptu Small Fish, kde spojuje kvalitu, čerstvost a tradiční japonský přístup s moderním pojetím.

May Tran Hau žije v Česku 19 let a před otevřením vlastní populární kavárny/bistra s názvem Večerka Brno, kterou naleznete i na Gastromapě Lukáše Hejlíka, procestoval celý Vietnam. Tam nasál inspiraci, z které nyní čerpá při vytváření nových receptů inspirovaných především vietnamským streetfoodem. May také rád experimentuje s evropskou kuchyní, které přidává asijský twist.