Pondělí 20.3.2023
| POLÉVKY ---------------------------------- | ||
| Krém z červené čočky | kari | kokosové mléko | zázvor | Beluga čočka | koriandr | | 85 Kč | |
| Dršťková | majoránka | česnekové lupínky | | 85 Kč | |
| HLAVNÍ JÍDLA ---------------------------------- | ||
| Vepřová panenka | 150g | restované portobello | bylinková krusta | omáčka z kapar a citronu | | smažená polenta | špenátove listy | křupavá kůže | 230 Kč | |
| Kuřecí filety v kurkumovém těstíčku | 150g| pšeničná tortilla | šťouchaný hrášek s mátou | | citrónová majonéza | jemné salátové listy a frisé salát s ředkvičkami | 220 Kč | |
| Telecí pavouček | 150g | znojemská omáčka | grilovaný celer | korničonky | smažené rakušácké knedlíky | | 215 Kč | |
| Zámecké brambory | rukolové velouté | zeleninové chipsy | strouhaný sušený žloutek | marinovaný tvaroh | | 210 Kč | |
| Pečené červené zelí | šalotka | lískové ořechy | vyšlehaná bryndza | nakládané ředkvičky | císařský hrášek | | 205 Kč | |
| Z GRILU ---------------------------------- | ||
| Rib Eye | steak z vysokého roštěnce | Argentina | 400g | 930 Kč | |
| Sirloin | 250g | steak z nízkého roštěnce | česká farma | 690 Kč | |
| Tenderloin | steak ze svíčkové | Argentina | 200g | 870 Kč | |
| Flap steak | 250g | Argentina | 590 Kč | |
| Kančí Salsiccia s černým lanýžem | 200g | 295 Kč | |
| Jehněčí hřebínek | Nový Zéland | 250g | 760 Kč | |
| Špíz z vyzrálé hovězí oponky | 200g | Argentina | 490 Kč | |
| Kančí hřbet | Česká republika | 200g | | 540 Kč | |
| Kachní prso Margret | 200g | | 495 Kč | |
| Ryba | dle denní nabídky | ||
| Stroganoff z hovězí svíčkové | 180g | Cognac | hnědý žampion | korničonky | zakysaná smetana | | grilovaná polenta | broccolini | 495 Kč | |
| Burger Pleskavice | 200g | sezamová bulka | grilovaná cuketa | salsa rossa | majonéza | fenyklový salát | ředkvičky | kedlubna | císařský a zahradní hrášek | | citrusový dresink | hořčičné semínko | 245 Kč | |
| Grilovaný salát Little gem & Halloumi | parmazánový dip | cherry rajčata | krutony | kapary | 360 Kč | |
| Všechna jídla z grilu servírujeme s grilovanou červenou řepou, broccolini a topinambury. Všechny přílohy jsou vegetariánské | ||
| CHUŤOVKY ---------------------------------- | ||
| Studené degustační prkénko ŠPORK | pro 2 osoby | 390 Kč | |
| Hovězí tatarák | 100g | žloutkový gel | okurky | cibule | ančovičky | 255 Kč | |
| Kachní paštika | 100g | granátové jablko | cibulová sušenka | 180 Kč | |
| Selekce sýrů z Biofarmy Krasolesí | 150g | plísňový kravský sýr v popelu | vyzrálý kravský horský sýr | vyzrálý kravský Gratien | rajčatová marmeláda | lanýžový med | domácí semínkové krekry | 360 Kč | |
| DEZERTY ---------------------------------- | ||
| Rumová kostka | vaječný likér | hořká čokoláda | lískové ořechy | | 85 Kč | |
| Kokosová koule | mandlové praliné | bílá čokoláda | vanilka | máslové křupínky | 115 Kč | |
| Maracuja & čokoláda | mléčná čokoláda | kakaová sušenka | makronka | 129 Kč | |
| Pivní dort Klárky Řezníčkové | čokoládový korpus | oříškový krém | redukce z tmavého piva | 129 Kč | |
| Pistáciová profiterolka | pistáciový krém | slaný karamel | 129 Kč | |
| Větrník | žloutkový krém | karamelová šlehačka | 105 Kč | |
| Švarcvald kostka | kakaový korpus | marinované višně | třešňovice | šlehačka | hořká & ruby čokoláda | 115 Kč |