Žďár nad Sázavou

Květáková polévka. Jemný květákový krém připravený na cibulovém základě s bramborem, špetkou kmínu a vůní muškátového oříšku, zjemněný smetanou a doplněný kousky květáku.

Pečené vepřové karé. Plátky vepřové pečeně, pomalu pečené na stroužcích česneku a drceném kmínu. Podáváme s voňavým listovým špenátem na cibulce a našimi ručně válenými bramborovými knedlíky.

Smažená kuřecí kapsa. Kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem. Žádný drobek, ale pořádný řízek s překvapením uvnitř. Maso zůstává díky bohaté náplni krásně šťavnaté a sýr se po zakrojení nádherně táhne. Podáváme s naší domácí tatarkou a vařenými bramborami.

Udon nudle. Silné japonské nudle zprudka orestované ve woku s proužky kuřecích prsou, křupavou grilovanou zeleninou a jemně nasládlou sojovo-sezamovou omáčkou.

Lasagne alla Bolognese. Pravá italská klasika. Vrstvené lasagne s poctivou masovou omáčkou Bolognese, prokládané krémovým bešamelem a sýrem Gran Biraghi. Zapečené dozlatova.

Poke bowl s netradiční kombinací chutí. Smažené křupavé kuřecí kousíčky v těstíčku s nádechem vanilky, obalené v lepkavé, sladkokyselé citrónové omáčce. Čerstvá zelenina a sushi rýže. Perfektní jídlo pro milovníky nových chuťových zážitků.

Churros. Dokonalý dezert! Čerstvě usmažené, křupavé tyčinky z lehkého těsta, obalené ve skořicovém cukru. Horké churros podáváme s extra porcí jemného, čokoládového lískooříškového krému k namáčení. Zaručená závislost.

Slané i sladké brunche připravujeme čerstvě v naší kuchyni. U vybraných položek umíme nabídnout také bezlepkovou variantu dle aktuální dostupnosti – stačí říct obsluze. A k tomu samozřejmě nabízíme dva druhy výběrové kávy a naše luxusní zákusky.

1. VEJCE BENEDIKT — žitný chléb, 2× zastřené vejce, avokádo, šunka, jogurt, polníček, rajčata (lze i bezlepková varianta dle dostupnosti)

2. TURECKÁ VEJCE — žitný chléb, 2× zastřená vejce, řecký jogurt s česnekem, přepuštěné máslo s paprikou, kopr

3. SMOOTHIE BOWL — řecký jogurt s lesním ovocem, bezlepková granola, ovoce, kokosové chipsy, chia semínka, čekankový sirup

4. SALÁT S TUŇÁKEM — ledový salát, rukola, rajče, okurka, červená cibule, olivy, vejce, tuňák, medovo-hořčičný dresing, toast

5. SALÁT S BURATTOU — rajče, rukola, buratta, bazalkové pesto, balsamico, toast

6. CHLEBA S AVOKÁDEM — žitný chléb, avokádo, žervé, prosciutto, dýňová semínka, chia semínka

7. CHLEBA S ŘEPOU — žitný chléb, červená řepa, žervé, niva, vlašské ořechy, olivový olej

8. TOAST CHEDDAR & ŠUNKA — dvojitý zapečený toast, rajčatové pesto, cheddar, šunka, bylinkový dip

9. TOAST MOZZARELLA & RAJČE — dvojitý zapečený toast, bazalkové pesto, rajčata, mozzarella, bylinkový dip