Jedinečný večer, kde bude šéfkuchař Dejvické 34 Tomáš Černý vařit přesně napárovaná jídla na vína z uznávaného francouzského vinařství z regionu CHABLIS – Le Domain d’Henri, ze kterého k nám zavítá osobně Margaux Laroche – jedna ze spolumajitelek tohoto rodinného vinařství.

Představujeme vám chody a vína, která vám budou Tomáš a Margaux podávat:
👌Amuse Bouche
Ústřice David Herve s ovocným kaviárem a pěnou z bergamotu
2021 Pétillant Naturel 8.21
*
👌Předkrm
Carpaccio z mušlí Sv. Jakuba s gazpachem z lučních listů, svatojánskými ořechy
a jablky Granny Smith
2022 Chablis St. Pierre
*
👌Mezichod
Ravioly plněné krémovým sýrem Germain Chablis, pyré z pečených broskví, nahatým humrem
a omáčkou z humřích schránek s liškami
2020 Chablis 1er Cru Homme Mort Vieilles Vignes
*
👌Hlavní chod
Sous vide telecí svíčková s pyré z fialové lanýžové mrkve, černým lanýžem
a omáčkou Albufera
2020 Chablis 1er Cru Fourchaume Heritage
*
👌Predezert
Granita Chablis ses Enfants
*
👌Dezert
Malinové srdce s omáčkou z kondenzovaného mléka a jedlým 22 karátovým zlatem
Káva | Coffee
Počet míst na tento večer je omezený, pokud si přejete zarezervovat stůl, prosím, dejte nám, vědět – čím dřív, tím líp. Cena uvedeného menu je 3999 Kč za osobu včetně napárovaných vín. Menu není možné sdílet mezi 2 osoby.

➡ Rezervace je možná po uhrazení zálohy 1500 Kč na tel. +420 607 277 123, e-mailem: info@dejvicka34.cz nebo osobně v Dejvické 34!