Trutnov

Čočková

Vepřový kotlet na žampionech, rýže

Moravský vrabec, špenát, bramborový knedlík

Bavorské špecle s uzeným masem

Smažený květák, brambory, tatarka

Smetanový dezert s borůvkami

Jemný cuketovy krém s kapkou chilli A/1, 7

Fit tofu v kari omáčce s jablíčky a rýží A/1, 6, 7

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a pečenými bramborami grenaille A/7

Polévka dle denní nabídky (alergeny na vyžádání u obsluhy)

"Tuňák Nicoise Salát" grilovaný filet z čerstvého žlutoploutvého tuňáka v úpravě medium rare na salátu z trhaných listů, rukoly, cherry rajčat, čerstvých oliv, pečených grenaillí, vinaigrette dresinkem a vařeným vejcem s krémovým 3 4 7 10 12

"Duroc Steak" z vepřové krkovice červeného čuníka, živného na kukuřici se špetkou barevného pepře, restované zelené lusky na slanině, česneku a červené cibuli s pečenými bramborami ve slupce a smetanovou omáčkou se zeleným pepřem 7 9

"Jelen Rýbrcoul Oheň" restované jelení špičky z kýty mladého jelena s barevnou cibulí, čerstvou chilli papričkou a smetanou, naše bramborové placky s uzenými škvarky 1 3 7 9

"Panenka & Risotto" vepřová panenka v úpravě sous-vide dranžírovaná na italském parmesánovém risottu s mladým hráškem, šalotkou a kapkou bílého vína 7 9

"Hovězí" váleček z kýty mladého býka tažený na pomalo v houbové omáčce s uzenou slaninou, podávaný s naším houskovým knedlíkem nebo jasmínovou rýží 1 3 7 9 10

"Blaťácké Zlato" smažené blaťácké zlato v panko strouhance, křupavé bramborové hranolky, naše tatarská omáčka 1 3 7 10 12

"Plzeňské Kuře" pečené stehenní kostky na špeku, cibuli a česneku s hltem plzeňského piva, dušený špenát na cibulce s kapkou smetany, naše opečené bramborové šulance 1 3 7 9

"Vepřové Roštěnky" z pečeně čuníka od místního řezníka s buličím okem a opečenou anglickou slaninou, jasmínová rýže 1 3 7 9

"Cmunda Po Kaplicku" náš velký pečený bramborák provoněný česnekem a majoránkou, plněný opečenou uzenou kýtou, kysaným zelím a křupavou cibulkou 1 3 7 12

"Špenátové Špecle" naše špenátové špecle s restovaným moravským uzeným a špekem a křupavou cibulkou 1 3 7

Dětské: "Kuřízek" smažené kuřecí prsíčko s bramborovou kaší a salátkem z čerstvé zeleniny 1 3 7

Polévka dle denní nabídky

Linguine A. O. P (česnek, chilli, petržel, extra virgin olivový olej)

Scalopina Valdestana (kuřecí maso, víno, rajčata, petržel, mozzarella)

Tortila Gyros z vepřového masa, hranolky, tzatziky

Pljeskavica plněná sýrem, bramborová kolečka, tzatziky

Zelňačka s klobásou 1 7

150g Červené kari s kuřecím masem a zeleninou, dušená rýže 7

150g Vepřové v rajské omáčce, tarhoňa

300g Míchaný salát se ztraceným vejcem, sušenou šunkou a sýrem feta 3 7

0, 33l Hovězí vývar s fritátovými nudlemi. 40

0, 33l Domácí bramboračka s houbami …. 40

Ryby

150g Steak z čerstvého BUTTERFISCHE na grilu, vařený brambor, obloha………. ….. 185

150g S m a ž e n á m o ř s k á š t i k a, bramborová kaše, obloha…………………. … 155

Drůbež

150g Kuřecí steak se sýrovou omáčkou, smažené hranolky, obloha. …………………… 175

160g Smažená kuřecí sekaná, bramborová kaše, okurka……………………………. ……… 155

Bezmasé pokrmy

120g Smažený sýr eidam, vařený brambor, tatarská omáčka, obloha ………. …….. …. ….. 175 150g K n e d l í k y s v a j í č k y, o k u r k a ……………………………….. …… 155

400g Borůvkové kynuté knedlíky s domácí šlehačkou a čokoládou…………… …………155

Doporučujeme

120g Vepřové kostky dušené na slanině a česneku, bramborový knedlík, špenát………. …155

150g Vepřový závitek na lesních houbách, houskový knedlík / dušená rýže………… 165