Vrchlabí

0, 25/0, 35l Špenátový krém s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony (59, -/79, -

0, 25/0, 35l Jihočeská kulajda s brambory, vejcem a houbami (55, -/75, -)

0, 25/0, 35l Masový vývar se zeleninou a nudlemi (55, -/75, -)

0, 35l Chřestový krém s kerblíkovým olejem, sýrovou tyčinkou rozpečenou s prosciuttem a praženými mandlemi (115 Kč)

200g Pomalu pečený vepřový bůček podávaný s domácími bramborovými špalíčky, silnou šťávou z výpeku a dušeným kysaným zelím 245, -

180g Pečené králičí stehno "na smetaně" s hořčicí zdobené glazovanou zeleninou podávané s naším houskovým knedlíkem 255, -

350/80g Botta Budha Bowl - mísa čerstvé zeleniny s restovanými kousky čerstvého lososa, dressingem, semínky, salátkem z bílé ředkve, kukuřicí, řasou wakame a smaženými houbovými arancini 275, -

150g Stroganoff z hovězího rump steaku s okurkami cornichons, cibulkou a žampióny zdobený nočkem zakysané smetany podávaný s domácími bramborákovými hranolky 285, -

Extras:

250/125g „Burrata“ (italský čerstvý sýr) podávaná s bazalkovým pestem, olivovým olejem, čerstvými rajčaty, piniovými oříšky a rozpečené italské pečivo (255 Kč)

350/150g "Letní salát" - filírované kachní prsíčko na salátu s malino-citrusovým dressingem, sýr Brie, čerstvé ovoce, ořechy, krutony (315 Kč)

150g Matjesy "po našem"- mladé sleďové filety na jablečno-fenyklovém salátku s okurkou a Créme fraiche, marinovaná cibulka, pečené Grenaille (275 Kč)

110g "Burger" s anglickou slaninou, sýrem cheddar, cibulovou marmeládou s opraženým chorizem, cream BBQ dip s Jalapeňo a zeleninou v naší bulce (možno objednat jako double + 110g masa navíc s doplatkem 85, -) 210, -/295, -

350g Vepřový "Texas" steak s kostí z grilu na pečených bramborách s cuketou, stříbrnými cibulkami, sýrem Raclette, cornichons a sušenou šunkou (385 Kč)

200g Filírovaný hovězí Rump steak na grilované zelenině přelitý teplým čedarovým krémem s papričkami Jalapeňo, naše kořeněné „nachos“ s javorovým sirupem, slaninovým chutney a cibulkou (545 Kč)

Naše „Pavlova“ s čerstvým ovocem, mangovým pyré, šlehačkou a mandarinkovým sorbetem 185, -

Masový vývar s těstovinami a játrovými knedlíčky

Boršč zdobený zakysanou smetanou a petrželkou

200g Smažený květák, vařený raný brambor z Dolní Branné sypaný sekanou petrželkou, naše tatarská omáčka

150g Vepřová krkovice v úpravě sous vide podávaná s dijonským hořčičným přelivem, hranolky

250g Trautenberkův domácí bramborák plněný chalupářskou masovou pochoutkou zdobenou uzeným sýrem (kuřecí stehenní řízečky, vepřové karé, klobása, cibule)

300g Špagety aglio olio e peperoncino

150g Kuřecí stehenní nudličky na kari, hranolky / jasmínová rýže

150g Vepřová játra na roštu, hranolky, naše tatarská omáčka

150g Medailonky z panenky s přelivem demi glace podávané s fazolovými slaninkovými lusky a kukuřičnými zrny

150g Krakonošův oheň, steak z vepřového karé v pikantní cibulovo smetanové omáčce, naše bramboráčky

125g Smažený sýr, vařený brambor, naše tatarská omáčka

150g Grilovaný losos s omáčkou Béarnaise podávaný s bramborovo batátovým pyré

250g Caesar salát (kousky kuřecích prsíček, římský salát, krutony, ančovičky, česnek a bazalka)

Nabídka z Farmy Basařovi: Hovězí maso plemene Aberdeen Angus-